Кулінарний рецепт

Свинина запіканка з овочами

Name: Свинина запіканка з овочами
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Болгарська
Ingredients: Картопля 400 г; Паприка солодка за смаком; Пахта 200 мл; Перець болгарський 300 г; Перець червоний пекучий за смаком; Перець чилі 1 шт; Помідор 200 г; Сіль за смаком; Свинина 400 г; Сир твердий 150 г; Сметана 150 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукіні 800 г; Часник 1 зуб.; Чорний перець за смаком

(24 коментарів)

Кухар
Іван Костенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Дуже смачна та ситна запіканка з м'ясом та овочами. Ідея рецепту взята на болгарському кулінарному сайті. Називається страва "Гювеч с'с свинсько та зеленчуці на фурна"

Для приготування рецепта свинина запіканка з овочами необхідні ці інгредієнти

Картопля	400 г
Паприка солодка	за смаком
Пахта	200 мл
Перець болгарський	300 г
Перець червоний пекучий	за смаком
Перець чилі	1 шт
Помідор	200 г
Сіль	за смаком
Свинина	400 г
Сир твердий	150 г
Сметана	150 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукіні	800 г
Часник	1 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування свинина запіканка з овочами з фото та порадами

М'ясо краще замаринувати заздалегідь. Я робила на ніч.
Нарізати м'ясо на тонкі платівки. Дрібно нарізати чи потерти часник. Сіль та перці за смаком. Залити пахтою, йогуртом чи кефіром.
Нарізати болгарський перець та кабачки півкільцями.
Гострий перець береться до смаку.
Картоплю нарізати тонкими шайбами та залити окропом на 10 хв.
Спасибі Людмилі (yugai ludmila65), що підказала заливати картоплю окропом. Тепер стала так робити і при запіканні все дуже добре пропікається і не хрумтить і не треба подовжувати час запікання.
Змішати нарізані овочі зі сметаною та паприкою, присолити за смаком.
На дно листа з високими бортами викласти в один шар м'ясо без маринаду. Нарізати цибулину півкільцями та на м'ясо.
Потім викладається частина картоплі та покривається частиною овочів.
Потім знову картопля і зверху овочі.
Всі шари я присипаю трохи сіллю.
Останніми йдуть помідори.
Ставимо запікатись у попередньо розігріту на 200 град. духовку та печемо близько 40 хвилин.
Витягуємо лист і посипаємо натертим сиром. В оригіналі йде кашкавал, але підійде будь-який твердий сир. Запікаємо ще 20 хв. до золотистої скоринки.
Наш "Гювеч з'с свинсько та зеленчуці на фурна" готовий!
Приємного апетиту!