Кулінарний рецепт

Ажурні млинці

(58 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Двадцять років тому я їздила до Новосибірська до сина в армію на присягу. Обідали в якомусь ресторані і там мені довелося скуштувати такі млинці. Начинка була із салату. Додому повернулася із новим рецептом, а начинки роблю різні. Люблю м'ясо з рисом і цибулею, а ще брокколі з яблуками, натертими соломкою.

Для приготування рецепта ажурні млинці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	50 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	200 мл
Сіль	1 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування ажурні млинці з фото та порадами

Всі продукти збити,
Налила в цю пляшечку
На гарячу сковороду наливати візерунками.
Сіточкою, навскіс або просто колами
Це хмиз.
1 яйце
щіпка солі
1 ч.л. цукру
1 ч. л. сухі дріжджі
півсклянки теплої води
шафран, можна і без нього
борошно
Тісто зробити як на оладки.
Перш ніж пекти хмиз, приготувати сироп 1:1 - приблизно склянку цукру та склянку води, трохи поварити.
Все добре розмішала, вилила в пляшечку. Можна обійтися без пляшечки, просто налити в міцний пакет і відрізати кінчик.
Нагріти в сковорідці олію і наливати візерунком, який вийде. Посмажити з обох боків. Вийняти і відразу сироп, нехай полежать в сиропі приблизно 1 хвилинку.
Викласти на решітку, щоб стек зайвий сироп.
Обсмажити млинці з двох сторін.
На готовий млинець покласти лист м'якого салату, на лист покласти будь-яку начинку.
Я робила кольрабі та яблуко – натерла на тертці смужками і загорнула в млинець із салатовим листочком.
Друга начинка у мене – м'ясо варене та пропущене через м'ясорубку з рисом та цибулею, обсмажити. Можна гриби із цибулею.