Кулинарный рецепт

Лазанья классическая а-ля болоньезе

Name: Лазанья классическая а-ля болоньезе
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Базилик 1 шт; Кетчуп 2 ст. л.; Лазанья 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Масло растительное 1 ст. л.; Масло сливочное 60 г; Молоко 800 мл; Морковь 1 шт; Мука пшеничная 2,5 ст. л.; Орех мускатный 1 шт; Перец черный 1 шт; Помидор 2 шт; Сыр сливочный 500 г; Томатная паста 2 ст. л.; Фарш мясной 600 г

(25 отзывов)

Повар
Володимир Саранчук

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Лазанья... излюбленное блюдо всех итальянцев, родиной которого является Болонья... А нежнейший соус Бешамель делает это блюдо необыкновенно нежным. Порадуйте этим блюдом себя и своих близких!

Для приготовления рецепта лазанья классическая а-ля болоньезе необходимы эти ингредиенты

Базилик	1 шт
Кетчуп	2 ст. л.
Лазанья	1 шт
Лук репчатый (Большой)	1 шт
Масло растительное	1 ст. л.
Масло сливочное	60 г
Молоко	800 мл
Морковь (Большая)	1 шт
Мука пшеничная	2,5 ст. л.
Орех мускатный	1 шт
Перец черный	1 шт
Помидор	2 шт
Сыр сливочный	500 г
Томатная паста	2 ст. л.
Фарш мясной	600 г

Пошаговый рецепт приготовления лазанья классическая а-ля болоньезе с фото и советами

Готуємо соус Болоньєзе.
Обсмажуємо цибулю на оливковій олії.
Потім додаємо до нього моркву і помідор- обсмажуємо
Далі додаємо фарш, спеції, кетчуп та томатну пасту. Ретельно перемішуємо. Гасимо.
Готуємо соус Бешамель.
В одному сотейнику розтопити вершкове масло, рослинне масло (буквально ложечку). Паралельно, у другому сотейнику гріємо молоко (але не доводимо до кипіння)
Додати борошно і добре перемішати. І потім додати тепле молоко та мускатний горіх. Ретельно перемішати.
Відварюємо листя Лазаньї.
Я роблю так: у сковороді нагріваю воду, і занурюю туди листя, хвилинки на 3. (P.S. якщо не відварювати, то лазіння буде грубіше)
Формуємо Лазанню. Беремо форму, застеляємо пергамент і викладаємо шар із листя Лазаньї.
Змащуємо соусом Бешамель, і слідом соусом Болоньєзе
Посипаємо зверху трохи сиром. І так шар за шаром :)
Останній шар Лазаньї змащуємо томатною пастою.
Укутуємо зверху фольгою. І відправляємо в духовку на 25 хв за температури 200°С. (Фольга потрібна для того, щоб листи лазаньї не затверділи)
Дістаємо Лазанню з духовки, посипаємо сиром і знову відправляємо в духовку хвилин на 5. посипати зеленню.
Приємного апетиту!