Кулінарний рецепт

Лазання класична а-ля болоньєзе

Name: Лазання класична а-ля болоньєзе
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 1 шт; Борошно пшеничне 2,5 ст. л.; Вершкове масло 60 г; Горіх мускатний 1 шт; Кетчуп 2 ст. л.; Лазання 1 шт; Масло рослинне 1 ст. л.; Молоко 800 мл; Морква 1 шт; Помідор 2 шт; Сир вершковий 500 г; Томатна паста 2 ст. л.; Фарш м'ясний 600 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 шт

(25 коментарів)

Кухар
Володимир Саранчук

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Лазання... улюблена страва всіх італійців, батьківщиною якої є Болонья... А найніжніший соус Бешамель робить цю страву надзвичайно ніжною. Порадуйте цією стравою себе та своїх близьких!

Для приготування рецепта лазання класична а-ля болоньєзе необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 шт
Борошно пшеничне	2,5 ст. л.
Вершкове масло	60 г
Горіх мускатний	1 шт
Кетчуп	2 ст. л.
Лазання	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	800 мл
Морква	1 шт
Помідор	2 шт
Сир вершковий	500 г
Томатна паста	2 ст. л.
Фарш м'ясний	600 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування лазання класична а-ля болоньєзе з фото та порадами

Готуємо соус Болоньєзе.
Обсмажуємо цибулю на оливковій олії.
Потім додаємо до нього моркву і помідор- обсмажуємо
Далі додаємо фарш, спеції, кетчуп та томатну пасту. Ретельно перемішуємо. Гасимо.
Готуємо соус Бешамель.
В одному сотейнику розтопити вершкове масло, рослинне масло (буквально ложечку). Паралельно, у другому сотейнику гріємо молоко (але не доводимо до кипіння)
Додати борошно і добре перемішати. І потім додати тепле молоко та мускатний горіх. Ретельно перемішати.
Відварюємо листя Лазаньї.
Я роблю так: у сковороді нагріваю воду, і занурюю туди листя, хвилинки на 3. (P.S. якщо не відварювати, то лазіння буде грубіше)
Формуємо Лазанню. Беремо форму, застеляємо пергамент і викладаємо шар із листя Лазаньї.
Змащуємо соусом Бешамель, і слідом соусом Болоньєзе
Посипаємо зверху трохи сиром. І так шар за шаром :)
Останній шар Лазаньї змащуємо томатною пастою.
Укутуємо зверху фольгою. І відправляємо в духовку на 25 хв за температури 200°С. (Фольга потрібна для того, щоб листи лазаньї не затверділи)
Дістаємо Лазанню з духовки, посипаємо сиром і знову відправляємо в духовку хвилин на 5. посипати зеленню.
Приємного апетиту!