Булочки "Квіточки" з вишневою начинкою

• 

  Рецепт і фотографії старі, але все ж таки ділюся, тому що рецепт вартий уваги.
  Готуємо начинку. Коли вишня повністю розморозиться, додайте цукор та крохмаль.

• 

  Добре перемішайте, до повного розчинення крохмалю.

• 

  Потім перелийте в жароміцний посуд і поставте на вогонь. Спочатку сильний, щоб швидше нагріти, а потім зменшити на мінімум. При цьому вишню потрібно весь час помішувати. Не дайте їй закипіти, потрібно підігрівати. Ви побачите, коли начинка буде готова, вона загусне. Добре остудіть її. Начинка готове.
  Я варила всю норму вишні, тому що використовувала її і для інших пирогів. В цьому випадку виходить багато начинки, ви можете зменшити норму.

• 

  Поки начинка остигає, приготуємо тісто. Я замішую його в хлібопічці. Закладаю продукти за інструкцією. Ставлю режим де тісто перемішується і дає йому піднятися. А потім працюю з ним.

• 

  Але, якщо у вас її немає. То з'єднайте спочатку всі рідкі продукти, розтопіть маргарин і охолодіть, потім додайте дріжджі і перемішайте. Потім всипайте трохи борошно і перемішуйте лопаткою. Коли тісто не можна буде таким чином перемішувати, місіть руками. Повинна піти все борошно, але ви все одно повинні орієнтуватися на своє борошно, оскільки воно буває різним, а тісто не можна забити нею. Воно має бути м'яким. Потім перекладіть тісто в глибокий посуд, накрийте плівкою або рушником і поставте в тепле місце на 30-40 хв, щоб воно збільшилося в розмірі. Час також вказаний приблизний, стежте за тестом. Коли тісто підійде, обомніть його, розділіть на дві частини. Одну розріжте на 6 рівних частин і скачайте кульки. Другу, поки відкладете убік і накрийте плівкою. Кожну кульку розкотіть у коржик, не тонко. Розріжте на 6 секторів – пелюсток не доходячи до середини. Краї кожної пелюстки з'єднайте один з одним і підверніть трохи вниз, щоб сховати защипи.

• 

  Перекладіть квіточки на лист застелений пекарським папером і змащений олією. У мене був папір не кращої якості, хороший папір змащувати не треба. Виконайте те саме з другою частиною тесту. Деко з булочками поставте в тепле місце, змастіть збитим яйцем і залиште для підйому на 15-20 хв. Потім, зробіть заглиблення в середині квіточки кінцем качалки. Щоб він не прилипав до тесту, мачте його в муку.

• 

  У поглиблення покладіть начинку, десь по 4-5 ягідок.

• 

  Поставте випікатися булочки при 180* на 15-20 хв, не більше.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар