Кулінарний рецепт

Форшмак під шубою

(10 коментарів)

Кухар
Оксана Однороженка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Цей новорічний салат переверне Ваше уявлення про оселедця під шубою - по-перше, абсолютно незбитий смак звичних продуктів, по-друге - ніякого майонезу, а отже, тяжкості після святкового застілля (а салат при цьому досить ситний), по-третє - красиве оформлення, яке сприятиме тому, що салат з'їдений буде одним із перших за новорічним столом. І, звичайно ж, оригінальна заправка, яка створює ідеальний баланс солодкого та солоного. Приємного Вам свята!)

Для приготування рецепта форшмак під шубою необхідні ці інгредієнти

Буряк	2 шт
Гірчиця	2 ч. л.
Горіхи грецькі	1 жмен.
Картопля	3 шт
Кріп	2 гілоч.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	5 ст. л.
Мед	0,5 ст. л.
Молоко	100 мл
Морква	2 шт
Оселедець	250 г
Хліб	3 скиб.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Яблуко	0,5 шт

Покроковий рецепт приготування форшмак під шубою з фото та порадами

1. Відварюємо картоплю, буряк і моркву до м'якості (картопля вариться найшвидше, за нею морквина, ну, а буряк доведеться поварити довше). Можна зварити овочі в шкірці, а можна заздалегідь очистити - як вам зручно.
2. Яйця також відварюємо і кладемо в холодну воду, щоб остудити.
3. У хліба обрізаємо кірки.
4. Заливаємо хліб молоком та залишаємо на деякий час.
5. Яйця очистити, один жовток відкласти для прикраси.
6. Очищаємо та нарізаємо половинку яблука, цибулинку, також ріжемо філе оселедця та яйця.
Кладемо все в чашу блендера або в м'ясорубку, додаємо віджатий від молока хліб і подрібнюємо однорідну масу.
Форшмак готовий. Солити не треба.
7. Приготуємо заправку для салату.
У мисці змішуємо мед і гірчицю, тонкою цівкою вливаємо рослинне масло і збиваємо віночком до однорідної емульсії.
8. Відварені овочі натираємо на великій тертці зверху вниз – спочатку картоплю, потім моркву та буряк.
9. Беремо форму сервіровки, кладемо на блюдо і починаємо шарами укладати салат.
Спочатку кладемо шар картоплі. Змащуємо заправкою.
10. Потім викладаємо форшмак (щедро).
Не солимо!
Знову поливаємо заправкою.
Кладемо шар моркви, знову промазуємо форшмаком та заправкою.
11. Кладемо шар картоплі, поливаємо заправкою і завершуємо буряком.
12. Прикрашаємо наш "Форшмак під шубою".
Натираємо або кришимо руками жовток, посипаємо дрібно нарізаним кропом і подрібненими волоськими горіхами.
Пригощайтеся, це справді дуже смачно!