Кулінарний рецепт

Кіш з грибами та шинкою

(28 коментарів)

Кухар
Ярослава Шишацька

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Щось ми реально підсіли на ці пироги. І весь час хочеться чогось новенького, щоб не повторюватись. Сьогодні киш буде з грибами та шинкою.

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта кіш з грибами та шинкою необхідні ці інгредієнти

Бекон (варено-копчений, в начинку)	300 г
Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	150 г
Гриби	300 г
Жовток яєчний	2 шт
Куряче яйце	2 шт
Петрушка	1 пуч.
Сіль	1 шт
Сир напівтвердий	100 г
Сметана	300 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування кіш з грибами та шинкою з фото та порадами

Холодне вершкове масло дрібно порізати, додати борошно, що просіює, руками перетерти в крихту. Додати два жовтки і швидко замісити тісто. Якщо тісто погано збирається, можна додати 1-2 столові ложки холодної води. Готове тісто загорнути у плівку, покласти на холод на 1:00.
Цибулю очистити і нарізати тонкими чверточками. Відрізати кілька тонких смужок від бекону. Вони знадобляться, щоб прикрасити пиріг трояндочками. Решту бекону дрібно порізати.
Обсмажити цибулю до золотистого кольору,
Додати гриби (у мене суміш лісових грибів, можна взяти опеньки або печериці , але лісові ароматніші), посолити, поперчити і смажити до випаровування рідини хвилин 10-15.
Додати бекон і ще трохи посмажити начинку.
Наприкінці додати дрібно нарізану петрушку. Остудити та додати половину натертого сиру. Перемішати.
Тісто розкотити, викласти у форму, часто наколоти вилкою і випікати в гарячій духовці при 200 * 10 хвилин.
Заливання: до сметани додати яйця, посолити, поперчити, добре перемішати. У заливку можна покласти і два білки, що залишилися від тіста. Додати сир, що залишився.
Корж дістати з духовки, викласти начинку.
Викласти начинку.
Поступово залити пиріг заливкою. Поставити у гарячу духовку на 15 хвилин|мінути|.
Тим часом зі смужок бекону згорнути трояндочки. Вийняти пиріг, прикрасити трояндочками.
Знову помістити в духовку і запікати до готовності, 20-25 хвилин.
Готовий пиріг дати охолонути. Прикрасити листочками петрушки.