Кулінарний рецепт

Кунжутна паста

(126 коментарів)

Кухар
Микита Матвєєнко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

А також 2 види салату "Тхіна" з неї. Отже, по-проханням трудящих, заявкам радіослухачів, по-побажанню прекрасної кухарки Оленьки (Ольга-Данцина), по-натхнення улюбленої кухарки Ніночки (barska), і для чудової кухарки Людмилочки (beautiful woman), цим рецептом, дозвольте популярної ізраїльської кухні. Вам мої дорогі дівчинки присвячується!

У серії "популярна ізраїльська кухня", хотілося б показати вам страви, які їдять щодня і на свята, на вулиці, в ресторанчиках та вдома, страви вихідців із різних країн, що мешкають в Ізраїлі. Це дуже проста, але водночас дуже смачна їжа. якщо вам цікаво-милості прошу!

Для приготування рецепта кунжутна паста необхідні ці інгредієнти

Вода (Потім скільки візьме)	1 скл.
Зіра	1 ч. л.
Зелень	1 шт
Кунжут	1 скл.
Масло оливкове	2 ст. л.
Перець білий	1 шт
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування кунжутна паста з фото та порадами

З кунжутної пасти і з її додаванням, можна виготовити безліч страв, від соусу до печива, але для початку потрібно приготувати її саму.
Є 3 варіанти:
з м'яко вираженим смаком - готується з не підсмаженого кунжутного насіння, з яскраво вираженим смаком - готується з підсмаженого кунжутного насіння, і найкорисніша - готується із цільного кунжутного насіння.
Отже, приготуємо базову пасту, яка згодом послужить нам як складова інших страв:
Залежно від того, якого смаку ми хочемо добитися - смажимо кунжутне насіння до золотистого кольору, або не смажимо.
Перемолоти кунжут у блендері.
Потроху додавати олію. Вийде паста, це наша основа. Для краси можна додати пару цілих насіння кунжуту. З неї можна робити соус, печиво, і т. п.
Перший вид соусу, у нас він вважається і салатом (найпоширеніший):
: сіль, лимонний сік, зубчик часнику, "попрацювати" блендером, перекласти в миску, додати зіру, і потроху воду. Не лякайтеся спочатку при додаванні води, паста загусне, продовжуйте додавати до отримання консистенції густого кефіру, "підправити" сіль, перець, зіра, лимонний сік, під свій смак. Можна посипати меленою зірою або кунжутом (для краси), все можна подавати.
Другий вид соусу (такий "салат тхіна" називається зеленим або друзським):
У базову пасту додати: часник, сіль, зелень, гострий перець (можна чилі) лимонний сік, якщо у вас є квашений лимон - навіть ще й краще, замість лимонного соку та чилі. "попрацювати" блендером
Перекласти в миску, додати зіру, воду (потроху), перемішати до консистенції густого кефіру. Все, можна прикрасити порошком паприки або гілочкою зелені, подавати з пити, наприклад.
І нехай вам буде смачно.