Кулінарний рецепт

Картопляний пиріг із сиром

(64 коментарів)

Кухар
Валерія Гайдай

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Ароматний, ситний, неймовірно смачний картопляний пиріг із сиром, сміливо можна подавати під час святкового застілля, а також можна приготувати його на вихідні, коли всі збираються за сімейним столом. Рум'яна, хрумка скоринка виходить у цій дивовижній випічці, що чимось нагадує піцу. Найкраще запікаються сири твердих сортів – пармезан, чеддер. До такого пирога можна додавати часник, щоб посилити аромат. Ідею побачила у автора рецепту: Ninik Becker.

Для приготування рецепта картопляний пиріг із сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	3 ст. л.
Дріжджі	1 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Картопля	2 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Молоко	130 мл
Моцарелла	130 г
Паприка солодка	1 шт
Пармезан	50 г
Приправа	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Цибуля зелена	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування картопляний пиріг із сиром з фото та порадами

Для тесту просіяне борошно перемішати з швидкодіючими дріжджами, цукром і сіллю.
У борошняній суміші робимо поглиблення виливаємо тепле молоко, розтоплене вершкове масло та збите яйце.
Все добре перемішати до однорідної маси. Тісто має вийти м'яким та еластичним. Замішувати тісто краще за дерев'яну ложку.
Тісто накрити харчовою плівкою та поставити у тепле місце на 30 хвилин.
Поки тісто відпочиває, відваріть у мундирі картопля.
Потім картопля очистити і розім'яти в пюре.
У картопляне пюре додаємо натертий на великій тертці сир моцарелу, дрібно рубану зелену цибулю, приправити чорним меленим перцем, червоною паприкою, додати часникову приправу і сіль за смаком. Все добре перемішати.
Готова начинка.
Через 30 хвилин тісто обім'яти, викласти на посипаний мукою стіл і відразу ж скачати в кулю.
Потім перенести тісто на пергамент для випічки (тому що на пергаменті зручніше буде переносити пиріг на лист) і розкотити в пласт у формі кола.
На розкочаному пласті тіста зробити невеликі надрізи по краю кола.
З розрізаного тіста по краю пирога сплести кіску.
Готова кіска по краю пирога.
Краї кіски добре закріпити, а основу пирога наколоти вилкою.
Змастити пласт пирога оливковою олією.
Викласти картопляну начинку на тісто і рівномірно розподілити її на пиріг.
Плетену частину пирога змастити жовтком. Сир пармезан натерти на тертці і посипати його зверху на начинку. За допомогою пергаменту перенести пиріг на лист.
Випікати пиріг у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
Пиріг трохи остудити та подавати теплим.
Приємного апетиту!