Шоколадні біскотті з в'яленою вишнею

• 

  В'ялену вишню порізати шматочками (обов'язково порізати, тому що і у в'яленій вишні і в'яленій черешні можуть траплятися кісточки, або уламки кісточок).

• 

  Відміряти потрібну кількість цукрового піску.
  Сьогодні будемо пекти з тростинним цукром Демерара.

• 

  Цукор і поламаний шоколад викласти в чашу блендера.

• 

  Розмолоти суміш до стану дрібної крихти, як можна дрібніше.

• 

  Борошно і какао просіяти в миску, додати розпушувач.
  Перемішати.

• 

  В окремій тарі добре збити яйця, додавши сіль та ванільний цукор.

• 

  Потім додати шоколадно-цукрову крихту і ще раз збити протягом 2-3х хвилин до однорідного стану.

• 

  Додати поступово в суміш просіяне борошно і какао, не припиняючи змішування.

• 

  Тісто вийде дуже в'язким та липким.
  За допомогою лопатки перемішати тісто вручну.

• 

  Додати мигдаль та вишню. Перемішати.

• 

  Присипати – розпорошити на робочу поверхню 1-2 ст. л. борошна.
  Відокремити лопаткою половину тесту та викласти її на підготовлену поверхню.
  Борошно потрібне лише для того, щоб тісто не прилипало до робочого столу. Сформувати валик, розміром приблизно 25 х 8 см.

• 

  Аналогічно вчинити з тестом, що залишився.
  Укласти валики на лист для запікання, покритий папером для випічки. Випікати у розігрітій до 160 градусів духовці 40 хвилин.
  Після чого дістати з духовки та дати 10 хвилин постояти.

• 

  Зрізати невеликий трикутник з одного кінця біля основи (під невеликим гострим кутом), потім розрізати весь прямокутник на рівні «скибочки», приблизно 2 см завширшки.

• 

  Викласти біскотті одним зрізом догори (якщо деко невелике, викласти половину).
  Відправити знову до духовки на 10 хвилин.
  Після цього перевернути печива іншим зрізом догори і знову підсушити протягом 10 хвилин.

• 

  Дати печінкою охолонути і підсохнути протягом кількох годин.
  Після цього можна прибрати в контейнер і зберігати в ньому досить довгий час.

• 

  А краще подарувати!
  Щасливого Нового Року!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар