Кулинарный рецепт

Тарталетки «Розочки»

(52 отзывов)

Повар
Валерій Оліференко

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Сладкие тарталетки с десертной начинкой подойдут и к завтраку, и к праздничному столу. На конкурс «Королева фуршета».

Для приготовления рецепта тарталетки «розочки» необходимы эти ингредиенты

Брусника (свежая для начинки)	6 ст. л.
Ванилин (на кончике ножа для начинки)	1 шт
Варенье (у меня была свежая тертая черника с сахаром)	2 ст. л.
Маргарин (или сливочное масло)	75 г
Масло растительное (для смазки формы)	1 шт
Мука пшеничная	2,5 стак.
Сахар (1 ст.л. - в тесто, 6 ст.л. в начинку)	7 ст. л.
Сахарная пудра	2 ст. л.
Сметана	3 ст. л.
Соль (щепотка)	1 шт
Творог (100 г для теста, 200г для начинки)	300 г
Яблоко (для начинки)	1
Яйцо куриное (для начинки)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления тарталетки «розочки» с фото и советами

Готуємо тісто для тарталеток.
100 г сиру змішуємо з маргарином, порізаним на кубики, і рубаємо ножем. Потім додаємо сметану, 1 ст. цукру та щіпку солі.
1 склянку борошна просіюємо і додаємо в тісто.
Додаємо 2 ст. варення для аромату та кольору тарталеток, перемішуємо.
Додаємо борошно.
І вимішуємо тісто. Ділимо на 2 частини та прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Готуємо начинку:
Збиваємо яйце, вливаємо у сир, додаємо цукор та ванілін.
Для прикраси: яблука ріжемо тонкими часточками завтовшки, приблизно, 2 мм, а часточки - навпіл (з розрахунку 5 шматочків на 1 корзинку).
Форму для випічки змащуємо олією або вкладаємо папір для випічки.
Тісто дістаємо з холодильника, розкочуємо пласт товщиною 2 мм, вирізаємо кружальця трохи більше діаметра форми для випічки
і викладаємо у форму. Пальчиками приминаємо, щоб потім добре було видно рельєф.
З тесту будемо потім робити трояндочки.
Розколюємо дно вилкою в 3-х - 4-х місцях (щоб не піднімалося) і ставимо в нагріту духовку до 200 гр. З на 10 хв.
Тарталетки готові. Виймаємо їх із духовки.
На дно кладемо по половинці столової ложки брусниці, заповнюємо сирно-яєчною масою,
прикрашаємо шматочками яблучка і ставимо у духовку 180 гр. Із ще хвилин на 7-10.
Дивіться, щоб яблучні краєчки не підгоріли.
Приступаємо до створення трояндок. Тісто ділимо на 12 кульок, а кожна кулька ще на 4.
Розплющуємо кульку і робимо серединку трояндочки. Потім розплющуємо інші кульки і робимо пелюстки.
Акуратно викладаємо наші трояндочки на лист. Щоб дно бутончика вийшло стійке, тримаючи за бутончик, приминаємо до листа.
Випікання трояндочки 10 хвилин при температурі 180-190 гр. С.
Дістаємо трояндочки, посипаємо цукровою пудрою.
Тарталетки готові. Виймаємо, остуджуємо.
Прикрашаємо трояндочками та подаємо до столу.
Приємного апетиту!