Кулінарний рецепт

Паста з рибним соусом

Name: Паста з рибним соусом
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вершкове масло 35 г; Вино біле сухе 50 мл; Вода 0.5 скл.; Масло оливкове 2 ст. л.; Морква 1 шт; Паста 300 г; Петрушка 1 ст. л.; Сіль 2 г; Селера черешкова 1 шт; Томати у власному соку 200 г; Філе рибне 300 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 0.5 ч. л.; Чорний перець 1 г

(59 коментарів)

Кухар
Галина Симоненка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Цей простий та швидкий у приготуванні рибний соус до пасти "перекочував" у наше сімейне меню з дитячого раціону. Тому такий рецепт врятує зайнятих мам. Подавати можна з будь-якими типами макаронів, але нам найбільше подобається з плоскою пастою; тальятелле, феттучині, папарделле і т. п.

Спробуйте, це дуже смачно!

Рецепт: Паста с рыбным соусом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта паста з рибним соусом необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	35 г
Вино біле сухе	50 мл
Вода	0.5 скл.
Масло оливкове	2 ст. л.
Морква	1 шт
Паста	300 г
Петрушка	1 ст. л.
Сіль	2 г
Селера черешкова	1 шт
Томати у власному соку	200 г
Філе рибне	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	0.5 ч. л.
Чорний перець	1 г

Покроковий рецепт приготування паста з рибним соусом з фото та порадами

Овочі вимити, очистити та подрібнити у блендері. Одночасно поставити на вогонь закипати підсолену воду для макаронів.
У сковороді розігріти вершкове масло з оливковою та обсмажити подрібнені овочі протягом 3-4 хвилин.
Рибне філе попередньо розморозити (можна використовувати свіжу рибу), і порвати (порізати) на шматочки.
Викласти рибу до овочів. Перемішати і дозволити рибі злегка обсмажити, буквально хвилини 3. При цьому вона не засмажиться, але набуде світлий матовий колір... Влити біле сухе вино і дати випаруватися (за бажанням, можна і не додавати).
Додати м'якоть томатів у власному соку. Влити 0,5 склянки води. Посолити, поперчити до смаку і додати 0.5 ч. л. цукру (це дозволить трохи нейтралізувати кислоту від томатів). Накрити сковороду кришкою і тушкувати соус близько 15 хвилин|мінути| на невеликому вогні, пару разів перемішати.
Тим часом відварити пасту відповідно до вказівок на упаковці. Готові макарони злити.
До готового соусу додати зелень петрушки.
Викласти відварену пасту в рибний соус і перемішати. Подавати одразу ж!