Салат "Перепелине Гніздо"

Три сирої картопля на тертці для корейської моркви, злегка обполіскуємо під холодною водою. Обсмажуємо до рум'яності, солимо і викладаємо на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру. На маслі, що залишилася на сковороді, обсмажуємо гриби (за бажанням можна з цибулею). Залишаємо остигати.
Купку, перець, картопля варена, чорнослив – ріжемо соломкою, сир та яйця – трьом на тертці.
Особисто я дуже люблю запах копченості грудки, і якщо він слабкий - додаю краплю рідкого диму (капаю прямо на грудку і розмазую по ній. Потім ріжу). Але це все за бажанням і на аматора.
Плавлені сирки трьом на тертці, змащеній олією, додаємо часник та мелений перець. 50 гр грибів подрібнюємо в малій чаші блендера або (у кого немає) рубаємо ножем у потерть (прекрасний спосіб позбутися сердитості на чоловіка). Змішуємо з сирками та змащеними рослинною олією долонями катаємо "Яєчка". Якій пташці вони належать - вже на ваш розсуд.
Викладаємо на салат смажену картоплю, в середину кладемо "яєчка пташки" і прикрашаємо все петрушкою. Готово.
Багато хто не любить чорнослив у салаті, тому кількість його можна зменшити або зовсім виключити. Але його смак чудово відтіняє копченість грудки. У мене якось чорносливу не була і я замінила його соусом "нарашараб", полив трохи його на курку.
Шари можна і не робити, а просто все змішати – чудовий варіант, коли чогось не вистачає в повному обсязі. От і все ; -)