Кулинарный рецепт

Бычьи яйца по-арабски

Name: Бычьи яйца по-арабски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Арабская
Ingredients: Лук репчатый 1 шт; Майоран по вкусу; Масло оливковое 4 ст. л.; Морковь 1 шт; Перец белый по вкусу; Перец сладкий 2 шт; Перец черный по вкусу; Соль по вкусу; Субпродукты 2 шт

(43 отзывов)

Повар
Олександра Бойко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Никогда не пробовала этот деликатес. Муж давно выпрашивал. И вот решилась. Результатом была потрясена, настолько это вкусно. Муж сказал что напоминает вареный язык, но намного нежнее. Готовится легко. В общем мы были в восторге и это блюдо станет периодически появляться на нашем столе.

Для приготовления рецепта бычьи яйца по-арабски необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	1 шт
Майоран	по вкусу
Масло оливковое	4 ст. л.
Морковь	1 шт
Перец белый	по вкусу
Перец сладкий (желательно разного цвета)	2 шт
Перец черный	по вкусу
Соль	по вкусу
Субпродукты (бычьи яйца, семенники)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления бычьи яйца по-арабски с фото и советами

Принісши сім'яники додому викладіть їх на обробну дошку і залиште підсохнути на 5 хвилин. Так легко знімати шкірку. Поставте на вогонь каструльку із підсоленою водою. Коли яйця обвітряться зробіть надріз уздовж яйця і акуратно підчепивши пальцями і вхопившись за шкірку, відокремте і зніміть її з усієї поверхні яйця.
Ось так насінники повинні виглядати для подальшої обробки та приготування.
Нарізати їх часточками як апельсин. Розрізати спочатку вздовж навпіл, а далі кожну половину ще чотири частини. Потім яйця треба ретельно промити під проточною водою.
За цей час уже закипіла вода. Кидаємо туди яйця та варимо з моменту закипання на маленькому вогні 5-8 хвилин. Нам ще знадобиться окріп для промивання.
Поки варяться яйця очистити і нарізати цибулину та моркву. Обсмажити трохи на оливковій олії.
Солодкий перець нарізати часточками та додати до цибулі з морквою. Обсмажуємо на маленькому вогні. Овочі повинні бути трохи сируваті.
Дрібно нарізати гострий перець і додати до сковороди.
Зливаємо шматочки яєць, що зварилися, в друшляк або сталеве ситечко і промиваємо окропом з чайника. Не можна промивати варені яйця холодною водою – у них з'являється дивний смак.
Промив яйця додаємо їх до смажених овочів. Солимо, перчимо і додаємо спеції. Тільки не захоплюйтесь. Щоб не забити дуже ніжного смаку яєць. Смажимо кілька хвилин постійно помішуючи. Потім закриваємо кришкою та залишаємо на мінімальному вогні ще на пару хвилин.
Ось і все. Страва готова. Подаємо зі свіжими помідорами та огірками. Дуже смачно ще з відвареною картоплею.