Окунь фарширований рисом з грибами

• 

  Окунь-терпуг або курильський окунь. Ось така дивовижна велика рибка в мене.

• 

  Рибу чистимо, відрізаємо плавці, хвіст. Видаляємо зябра, миємо. Ніж має бути дуже гострим. Робимо глибокі надрізи вздовж хребта.

• 

  Вирізаємо хребет. Допомагаємо за допомогою ножиць, відрізаючи хребет у голови та хвоста. Видаляємо начинки.
  

• 

  Рибу миємо всередині, обсушуємо, натираємо сіллю, соком лимона.

• 

  Беремо форму, кладемо фольгу, змащуємо олією. На фольгу кладемо окуня, фіксуємо рибу, змащуємо (збризкуємо) олією зовні. Скріплюємо шпажками біля голови та хвоста, щоб риба не розповзалася під вагою начинки.

• 

  Готуємо начинку. На олії обсмажуємо порізані дрібними кубиками цибулю та моркву. Смажимо 2 хвилини на середньому вогні.

• 

  Додаємо порізані гриби, у мене варені опеньки, обсмажуємо 10 хвилин.

• 

  Заздалегідь відварюємо рис до напівготовності близько 15 хвилин, з'єднуємо рис із грибами. Додаємо рубану зелень, у мене петрушка.

• 

  Додаємо сіль, суміш перців. Далі кладемо приправи на ваш смак, бажання. У мене імбир, перець кайєн, куркума.

• 

  Готуємо соус. Змішуємо вершки та порізаний плавлений сир, у мене сирно-вершковий Hochland для гарячих страв. Нагріваємо до розчинення сиру у вершках.

• 

  Додаємо соус у рисову начинку.

• 

  Перемішуємо.

• 

  Фаршируємо окуня начинкою. Ставимо в духовку на 200 градусів на 50-60 хвилин, залежить від розміру риби. У мене велика – 800 гр. Запікаємо до готовності, можете прикрити фольгою, щоб не висохла начинка, мені не знадобилося.

• 

  Подаємо страву гарячою. Шпажки не раджу прибирати, навіть довелося ще скріплювати, тому що гаряча риба ніжна і розповзається під вагою начинки. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар