Кулінарний рецепт

Террін із білої риби

(59 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Терини "складаються" з великих шматків різноманітних продуктів, а потім ставляться під гніт. Цей рибний террин складається зі шматочків білої та червоної риби, оливок, перцю, моркви, тархуна та базиліка, спецій... в обрамленні сирної скоринки... Ця страва може урізноманітнити і святковий стіл, і повсякденну їжу. Дуже ніжний та незвичайний смак страви не залишить Вас байдужими.

Для приготування рецепта террін із білої риби необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 шт
Борошно пшеничне	1.5 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Лосось	100 г
Морква	2 шт
Оливки зелені	1/2 бан.
Перець болгарський	4 шт
Сіль	1 шт
Сир ковбасний	200 г
Сметана	2/3 скл.
Філе рибне	1000 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування террін із білої риби з фото та порадами

форму (об'ємом 1,5 літра) змастити олією, застелити папером.
сир натерти на великій тертці, змішати з двома яйцями та борошном. викласти рівномірним шаром дно і бортики форми, добре поперчити
моркву натерти на великій тертці і покласти шаром поверх сиру
відрізати три невеликі брусочки від філе білої риби і обгорнути з листочками базиліка
укласти у форму діагонально
нарізати скибочками лосось і покласти між рулетиків з рибного філе та листя базиліка
нарізати решту філе великими шматочками, змішати з двома яйцями, сметаною, оливками. посолити та поперчити. додати листочки тархуна та невеликі листочки базиліка. все добре перемішати
викласти половину суміші, зверху на неї покласти порізаний півкільцями перець
залити сумішшю, що залишилася
щільно закрити гору фольгою. помістити форму з террином в іншу форму більшого розміру. налити в неї киплячу воду так, щоб вона доходила до середини бортика форми з террином
готувати в розігрітій до 200С духовці 1 год. остудити за кімнатної температури. зверху на фольгу покласти вантаж і відправити в холодильник на 24 години
через 24 години зняти фольгу та перевернути террін. нарізати шматочками.
Приємного апетиту! :)