Кулінарний рецепт

Рулет-вінегрет

Name: Рулет-вінегрет
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Буряк 3 шт; Вода 3/4 скл.; Горошок зелений 200 г; Картопля 2 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Морква 1 шт; Огірок 1 шт; Оцет 2 ст. л.; Петрушка 1 пуч.; Сіль 1/2 ч. л.; Соєвий соус 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1/2 ч. л.

(40 коментарів)

Кухар
Валерія Азаренко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Пропоную поварятам незвичайний варіант класичного салату "Вінегрет", який повинен, на мій погляд, порадувати рідних та близьких своїм виглядом та ніжним смаком!

Для приготування рецепта рулет-вінегрет необхідні ці інгредієнти

Буряк	3 шт
Вода (холодна)	3/4 скл.
Горошок зелений	200 г
Картопля	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Огірок	1 шт
Оцет	2 ст. л.
Петрушка	1 пуч.
Сіль	1/2 ч. л.
Соєвий соус	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування рулет-вінегрет з фото та порадами

Відварити буряк, картопля, морква до готовності. Очистити від шкіри.
Цибулю почистити, нарізати кубиками. Висипати цибулю в миску, додати до неї сіль, цукор, оцет, холодну воду, можна додати ще сухої петрушки і залишити маринуватися в прохолодному місці хвилин на 20.
Розстелити бамбуковий килимок зверху накрити харчовою плівкою.
Зробити заправку для вінегрету. Для цього потрібно змішати олію з соєвим соусом. Добре перемішати.
Тепер приступимо до формування рулету. Буряк натерти на великій тертці та викласти на харчову плівку.
Змастити буряковий шар заправкою харчовим пензликом.
Моркву натерти на великій тертці та викласти поверх буряків. Змастити заправкою.
Картоплю натерти на великій тертці і викласти поверх моркви. Змастити заправкою.
Далі відкинути цибулю на друшляк, щоб позбутися рідини, і викласти наступним шаром.
Огірок натерти на великій тертці, добре віджати розсіл і викласти поверх цибулі.
І останній шар - консервований горошок, який попередньо відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина.
Тепер акуратно скласти кінці харчової плівки з двох сторін так, щоб з'єднати дві сторони рулету (краще, щоб хтось допомагав).
Закріпити бамбуковим килимком і відправити в холодильник на хвилин 20-30, щоб рулет просочився.
Потім прибрати килимок, акуратно витягнути харчову плівку та викласти рулет на блюдо. Прикрасити зеленню.
Вінегрет виходить дуже ніжним за рахунок натертих овочів.
Приємного апетиту!