Кулинарный рецепт

Вафли " Великолепные"

(18 отзывов)

Повар
Світлана Білооченко

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Перепробовала много рецептов и "собрала" свой собственный, который пришелся по вкусу моим любителям вафель. Сразу после выпечки - мягкие с хрустящей корочкой, позже становятся либо мягенькими ( если полежат под пленкой), либо хрустящими сухариками ( если просто оставить на столе).

Иногда у меня бывает только 250 мл-ая коробочка сливок, тогда просто добавляю 50 мл молока, на вкус это не влияет. Коньяк выполняет роль ароматизатора, разрыхлителя и консерватора, поэтому ванильный сахар использую по настроению.
Надеюсь, кому-нибудь пригодится мой рецепт

. Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта вафли " великолепные" необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	1 ч. л.
Коньяк	1,5 ст. л.
Масло сливочное	120 г
Мука пшеничная	300 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар	70 г
Сливки (30%)	300 мл
Сметана	150 г
Соль (Щепотка)	1 шт
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления вафли " великолепные" с фото и советами

Білки 4 яєць збити в міцну піну і залишити осторонь (роблю це першим кроком, щоб не мити віночки після жовтків:)
Додати сметану, вершки та сіль і перемішати міксером на низьких обертах або лопаткою.
Просіяти в отриману масу борошно та розпушувач (на фото виклала так для наочності) і перемішати лопаткою (якщо міксером, то вафлі будуть "гумовими")
Влити охолоджену розтоплену олію та коньяк, перемішати. Акуратно втрутити збиті білки.
У моїй вафельниці "KitchenAid" готові через 4хв 15сек. З цієї кількості тесту виходить 6 круглих вафель або 24 таких куточків.
Це - в розломі :)