Шинка в желе

Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну та здорову їжу" 1939 р. вид.
Розпустити в каструлі масло|мастило|, всипати борошно і, безперервно помішуючи, додати|добавляти| молоко і варити 5 хв. В отриманий соус покласти желатин, попередньо розмочений у холодній воді, і ретельно розмішати, доки він розчиниться. Після цього посолити та додати до смаку гірчицю.
Дрібно нарубану шинку висипати у підготовлений соус, перемішати, перекласти у форму та охолодити. Перед подачею на стіл опустити форму в теплу воду, перевернути і викласти желе на тарілку або блюдо, вистелене листям салату.
На 200 г шинки без жиру - 1 1/2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, l l/2 ст. ложки борошна, 2 склянки молока, 10 г желатину.