Кулінарний рецепт

Баклажани в імбирному соусі

(80 коментарів)

Кухар
Віра Кулаченко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

У цьому рецепті об'єдналися два мої улюблені інгредієнти-баклажан та імбир. Знаю, що на сайті є любителі такого дуету, тому не можу не поділитися рецептом. Раптом кому знадобитися?

Для приготування рецепта баклажани в імбирному соусі необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ст. л.
Баклажан	3 шт
Масло рослинне	1 шт
Перець чилі	1 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	2 ст. л.
Соєвий соус	1 ст. л.
Цибуля зелена	4 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування баклажани в імбирному соусі з фото та порадами

Баклажани моєму, видаляємо плодоніжку. Ріжемо навпіл поперек. Потім кожну половинку ріжемо на пластини завтовшки трохи менше сантиметра.
Пластини ріжемо смужками-брусками так само завтовшки трохи менше сантиметра.
Засипаємо бруски баклажан сіллю, перемішуємо і даємо постояти хвилин 15, щоб вийшла гіркота.
Промити бруски та обсмажити на олії.
Поки смажаться бакліки, перець гострий порізати (кому дуже гостро-видалити зернятка, я залишила). Цибулю порізати навскіс довгими смужками (у мене цибулі не було). Часник роздавити плоскою стороною ножа та дрібно порізати.
Готові баклажани перекласти на паперовий рушник і дати стекти зайвому маслу (я цього не робила). На залишках олії обсмажити буквально хвилинку перець, цибулю та часник.
У мисочці з'єднати соус соєвий, сік лимона, тертий (або сухий) імбир, цукор. Розмішати до розчинення цукру.
З'єднати заправку та обсмажену цибулю, часник і перець разом з бакліками.
Перемішати добре, остудити, перекласти в баночку і дати настоятися хоча б пару годин.