Кулінарний рецепт

Маринована риба з часником

(54 коментарів)

Кухар
Поліна Карпенка

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Під час суворого Великого посту єдиний дозволений продукт тваринного походження – це риба. За суворим монастирським статутом її можна їсти всього два дні протягом 7 довгих тижнів: у свято Благовіщення Пресвятої Богородиці та у свято Входу Господнього до Єрусалиму (Вербна неділя). Від нас, мирян, не очікується таких самопожертв, тому рибу під час Великого посту ми їмо набагато частіше. Як приготувати рибу так, щоб було не тільки смачно, але й легко для організму, що відвик від важкої їжі? Пропоную вам рецепт смаженої, маринованої риби з часником та соєвим соусом "Kikkoman".

Для приготування рецепта маринована риба з часником необхідні ці інгредієнти

Гвоздика	7 шт
Коріандр	0,5 ч. л.
Лист лавровий	3 шт
Масло рослинне	100 мл
Оцет	150 мл
Риба	600 г
Сік лимонний	5 ст. л.
Сіль	за смаком
Соєвий соус	30 мл
Цукор	за смаком
Часник	7 зуб.
Чебрець	1 шт
Чорний перець	10 шт

Покроковий рецепт приготування маринована риба з часником з фото та порадами

Стейки з акули необхідно 2 години потримати у холодній воді із соком лимона – 3 ст. л. (Т. К. М'ясо акули має гіркуватий присмак, щоб прибрати цю гіркоту його і відмочують).
Потім стейки акули добре промиваємо і викладаємо на паперові рушники. Рибу трохи посолити та полити 2 ст. л. лимонного соку.
Тепер обсмажуємо стейки акули з обох боків на олії. Рибу охолодити.
Приготуємо маринад: в гарячий, кип'ячений оцет додаємо часник пропущений через часнику (або потріть на дрібній тертці), перець горошком, гвоздику, коріандр, чебрець, лавровий лист, цукор, рослинна олія та соєвий соус "Kikkoman" і охолодити.
Остиглу рибу укласти в сотейник або емальовану каструльку і залити маринадом. Поставте маринуватися в холодильник щонайменше на 3 години, а найкраще звичайно на ніч.
Риба готова. Можна подати з відвареною картоплею, овочами, салатами.
Приємного апетиту!