Енчеладас з курячою грудкою

1. Обсмажуємо курячу грудку з двох сторін, на невеликій кількості рослинної олії, попередньо посоливши і поперчивши.
2. Поки обсмажується грудка дрібно нарізаємо цибулю, часник та гострий перець. (Додаючи часник і перець регулюйте гостроту страви)
3. До сковороди додаємо рослинну олію, цибулю, часник і перець, гасимо на повільному вогні до прозорості цибулі.
4. Поки тушкується цибуля, розділяємо обсмажену курячу грудку на волокна.
5. Як тільки цибуля стала прозорою, додаємо кетчуп і гасимо 10 хв. на повільному вогні. (У мене кетчуп домашній, а магазинний розводьте в 50 мл води).
6. Невелика кількість соусу приблизно 6 – 7 столових ложок відкладаємо, він знадобиться трохи пізніше.
7. До решти соусу додаємо курячу грудку, яку ми розділили на волокна і гасимо 5 - 7 хв. Охолоджуємо начинку.
8. До охолодженої начинки додаємо більшу частину натертого сиру (а невелику частину залишаємо) і консервовану кукурудзу, перемішуємо. (Зелень можна додати в начину і залишити на прикрасу)
9. Отриману начинку укладаємо на коржики і скручуємо в рулет.
10. Укладаємо рулети у форму для запікання попередньо змащуємо форму олією. Зверху рулети поливаємо соусом, який ми залишали і посипаємо сиром.
11. Духовку розігріваємо до 200 грн. та випікаємо рулети 10 хв.
12. Готові рулети посипаємо зеленню та подаємо до столу.

Всім приємного апетиту.