Кулінарний рецепт

Вівсяний хліб на вині

(76 коментарів)

Кухар
Олександра Пшенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Дуже смачний хліб з тонкою хрусткою скоринкою та ніжним м'якушем. Після остигання хліба вловлюються тонкі нотки винограду та насіння. За рахунок вівсяних пластівців хліб має пухку структуру. Частуйтесь!

Для приготування рецепта вівсяний хліб на вині необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	380 г
Вино біле напівсолодке	100 мл
Вода	100 мл
Дріжджі	7 г
Олія соняшникова	20 мл
Пластівці вівсяні	30 г
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування вівсяний хліб на вині з фото та порадами

Наша продукція.
Закладаємо всі інгредієнти у цебро ХП згідно з інструкцією.
Якщо у Вас немає ХП то: у мисці з'єднати воду, вино, цукор та олію. Нагріти суміш до 35-40°С. Перемішати, щоб|аби| повністю розчинився цукор. Додати дріжджі, перемішати ще раз. Додаємо 200 г борошна, перемішуємо. Накриваємо плівкою та прибираємо нашу опару у тепле місце на 30-40 хвилин. За цей час опара покриється пухирцями і збільшиться у 3-4 рази. Додаємо сіль та пластівці, перемішуємо. Частинами вводимо решту борошна і вимішуємо м'яке, але пружне тісто. Бажано більше муки не додавати, не треба забивати тісто. Накриваємо миску з тестом рушником і забираємо в тепле місце години на 2 (тісто має збільшитися в 2-2,5 рази). Готове тісто обминаємо та формуємо булочку або батони (за бажанням). Заготівлю забираємо у тепле місце на 30 хвилин. Потім випікаємо в розігрітій до 200 ° С духовці до готовності.
Якщо печемо хліб у ХП, то вибираємо режим "Основний", розмір булочки - М, колір скоринки - за бажанням. Я вибираю зазвичай "Темна".
Після закінчення програми отримуємо ось такий хлібець.
Даємо хліб повністю охолонути, загорнувши його в рушник.