Яблучно-фініковий пиріг

• 

  Робимо тісто.
  Борошно розмішуємо з розпушувачем.
  Окремо розтираємо розм'якшене масло з цукром, додаємо ванілін, сіль та сир. Розтираємо.
  Всипаємо борошно, вимішуємо тісто. Загортаємо його в харчову плівку та прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
  Начинка.
  Фініки помити, звільнити від кісточок, нарізати.
  Ніж періодично на кілька секунд поміщати під струмінь крижаної води – легше буде різатися.
  Заливаємо ромом, перемішуємо і поки залишаємо.
  Пару яблук розрізаємо на 4 частини та звільняємо від серцевини. За бажання, можна збризкати лимонним соком, щоб не потемніли (я не робила - все одно вони лежать зрізом вниз). Зовні кожну четвертинку рекомендовано надрізати не до кінця кількома паралельними смугами, щоби під час випікання вони розкрилися віялом (у мене щось не дуже розкрилися). Це прикраса.
  Інші яблука нарізаємо невеликими кубиками (серцевини з насінням, звичайно, теж видаляємо). Кладемо їх у каструльку, додаємо цукор і лимонний сік (що кисліше самі яблука, тим менше соку). Закриваємо кришкою і гасимо до м'якості на найменшому вогні, інколи помішуючи. На це йде хвилин 10.
  Дістаємо тісто.
  Відокремлюємо від нього трохи більше 1/3 частини. Основну частину розгортаємо в коло і кладемо його на дно форми. З меншої частини формуємо кілька шматочків, які розкочуємо в смужки та робимо борти. Дно можна наколоти вилкою. Тісто дуже добре піднімається і виходить напрочуд ніжним.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар