Пісочний пиріг з сиром

1. В ємність покласти борошно та цукор. Туди ж натерти на великій терці вершкове масло (перед тим як терти масло, покладіть масло в морозилку хвилин на 20. Воно замерзне і терти його буде легше).
2. Пальцями перетерти олію з борошном у крихту. Не повинно залишитися видимого білого борошна, але й довго перетирати теж не варто. Забрати в холодильник, поки готуєте начинку.
3. Для начинки всі інгредієнти покласти в ємність і збити міксером до гладкої однорідної маси.
4. Форму для випікання змастити олією. У форму викласти половину пісочних крихт і розрівняти ложкою.
5. Зверху рівномірно вилити начинку сиру.
6. За допомогою ложки посипати другою половиною крихти. Поставити в розігріту до 180 ° С в духовку. Випікати приблизно 40-50 хвилин|мінути|. Готовий пиріг набуває легкої золотистої поверхні.