Кулінарний рецепт

Самса

(9 коментарів)

Кухар
Денис Михайленко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Самса в духовці - дуже хрумке та смачне, багато соковитої начинки!

Для приготування рецепта самса необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	200 г
Вода	200 мл
Жир	100 г
Жовток яєчний	1 шт
Зіра	за смаком
Коріандр	за смаком
Куряче яйце	1 шт
М'ясо	500 г
Паприка солодка	за смаком
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Цибуля ріпчаста	500 г
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування самса з фото та порадами

М'ясо і жир дрібно поріжте кубиками. (щоб м'ясо легше різалося, підморозьте його трохи) Або подрібніть м'ясорубкою. Як вам зручно. Я порізала, мені так смачніше. Посоліть, поперчіть та додайте улюблені спеції та перемішайте. Відправляємо у холодильник на 2 години.
Наливаємо в миску воду. Додаємо сіль, яйце та перемішуємо. Потім додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Забираємо в холодильник на 30 хвилин.
Тісто розділити на 2 частини і накриваємо плівкою та залишаємо ще на 10 хвилин. Беремо частину тіста, розгортаємо його в тонкий пласт. Змащуємо розтопленим, але не гарячим вершковим маслом. Потім на нього викладаємо наступне розкачане тісто і зверху змащуємо вершковим маслом і скачаємо тісто дуже щільно в рулет і відправляємо холодильник на годину або в морозильник на 20-30 хвилин.
До м'яса додаємо дрібно нарізану цибулю і перемішуємо.
Дістаємо листкове тісто, розрізаємо його на рівні шматочки. Розкочуємо в коржик, викладаємо начинку і формуємо самсу.
Викладайте самсушки на застелений пергаментом лист. Змастіть самсу жовтком. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці протягом 35-40 хвилин до зарум'янювання самси. Зважайте на те, що духовки у всіх різні. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті.
Винятково смачна, ситна та пухнаста самса вийшла у мене за цим рецептом. Начинка соковита та ароматна, цибуля повністю приготувалася. Особливо гарна така самса гарячою. Смачного!