Кулінарний рецепт

Кеджери з кіноа

(33 коментарів)

Кухар
Наташа Мельничук

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Цей рецепт вийшов у результаті пошуку ідеального кеджера. Основна версія походження цієї страви зводиться до того, що британські колонізатори адаптували під свої смаки індійську страву з рису, додавши до неї копчену рибу. В даний час рецептів кеджери дуже багато, вони відрізняються і за інгредієнтами, і за результатом. Іноді кеджери більше нагадує різотто, іноді на розсипчастий гарнір. Мені більше до вподоби другий варіант. З багатьох рецептів я обрала ті інгредієнти, які мені хотілося б бачити в цій страві. Насамперед мені хотілося замінити традиційну основу з рису чимось цікавішим. Так народилася ідея з кіноа. Ну, і особливу пікантність, на мій погляд, надає сіль фісташки, яку я взяла у чудового Джеймі Олівера.

6. Фісташки трохи потовкти у ступці, щоб вийшла досить велика крихта. Змішати із сіллю.
Викласти на блюдо кіноа, зверху викласти рибу та яйця. Посипати густо зеленню, заправити оливковою олією та лимонним соком за смаком, посипати сіллю фісташки.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта кеджери з кіноа необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ст. л.
Зіра	0,5 ч. л.
Зелень	2 жмен.
Кіноа	200 г
Каррі	0,5 ч. л.
Куряче яйце	12 шт
Масло оливкове	30 мл
Риба	400 г
Сік лимонний	4 ст. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Фісташки	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування кеджери з кіноа з фото та порадами

Готуємо у мультиварці Vitek-4205.
1. Цибулю почистити і нарізати дрібним кубиком. Вибрати режим Смаження 20 хвилин.
2. У суху чашу мультиварки викласти зіру та обсмажувати, помішуючи, до появи аромату. Додати олію та цибулю і смажити до золотистого кольору.
Цибуля викласти з чаші.
3. Кіноа промити і викласти в чашу мультиварки, попередньо трохи охолоджену (чашу), щоб виключити появу мікротріщин.
Залити крупу водою (1:2).
Вибрати режим Рис (смак - розсипчастий) 25 хвилин.
4. За 5 хвилин до закінчення програми додати каррі та обсмажену цибулю, перемішати та готувати до закінчення програми.
5. Поки готується кіноа, очистити яйця.
Яйця я відварюю заздалегідь, на режимі на пару 15 хвилин.
Яйця розрізати на половинки,
зелень промити і дрібно нарізати.
Рибу нарізати великими шматками, видалити кістки.