Кулінарний рецепт

Салат порційний із сиром

(10 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

У мене є форма у вигляді квітки, настав час її випробувати і приготувати порційний салат. Мені, здається, вийшло зовсім непогано. І гарно виглядає на столі.

У багатьох людей спогади про Новорічне свято пов'язані здебільшого з яскравими враженнями. А в моєму житті був Новий рік, коли я лежала в лікарні. За розподілом інституту ми потрапили із чоловіком у місто Старий Оскол. Там чомусь я часто хворіла на бронхіт і в один рік захворіла на запалення легенів перед Новим роком. Чоловік приніс нам у палату маленький телевізор і ми дивилися Новорічні передачі, але дозволили нам це робити лише до 11 години, потім відбій. Родичі принесли нам салатів і ми відзначили по скромному це свято. Тоді вперше я скуштувала салат із макаронними виробами, яким пригостила мене сусідка по палаті. Цей спогад наштовхнув мене на пошуки такого салату в інтернеті. Наприкінці 80-х років продукти були по талонах, ми не були розпещені делікатесами і цей салат, тоді мене настільки здивував своїм складом, що я досі пам'ятаю цей момент.

Для приготування рецепта салат порційний із сиром необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1 ч. л.
Крабові палички	30 г
Куряче яйце	1 шт
Огірок	0,5 шт
Ріпа	1 шт
Сіль	1 шт
Сир плавлений	3 шт
Сир твердий	2 шт
Сметана	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування салат порційний із сиром з фото та порадами

Сир фасований нарізка із серії "Hochland" новинка, беремо два кружки.
Вирізаємо формою, надлишки прибираємо.
Репу порізану кубиками попередньо заллємо окропом на 5 хвилин для видалення гіркоти, потім зваримо протягом 5-7 хвилин. Зварену ріпу наріжемо дрібними кубиками. Ріпу я взяла замість картоплі.
Для заправки використовуємо плавлені вершкові сирки "Hochland".
Розімнемо вилочкою сирки.
Додамо сметану.
Добре розмішаємо сир зі сметаною до однорідної маси, можна додати роздавлений зубчик часнику, але мені не захотілося його сюди додавати, я додала французької гірчиці із зернами, для надання невеликої гостроти { 9} заправки. Викладемо заправку на салат зверху.
Нарізані кубиками огірки будуть укладені наступним шаром. Їх попередньо трохи присолити.
Викладемо на огірки заправку тонким шаром.
Очистимо яйце.
Натрім на дрібній тертці спочатку білок.
Слідом натрьом жовток.
Притиснемо салат спеціальною кришкою та видавимо із салатника.
Вийшла ось така квіточка. Зверху прикриємо сиром, вирізаним формою.
На сир покладемо красиво порізані вздовж крабові палички. У центр теж виріжемо маленьку квітку із сиру, у мене знайшлася анологічна форма, але маленька. Укладемо її по центру.
На середину викладемо ложечку ікри. Прикрасимо листочками салату та подаємо до столу.