Кулінарний рецепт

Пиріг "Мережина"

(93 коментарів)

Кухар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати вашій увазі смачний пиріг з начинкою з ковбаси, сиру, цибулі та манки.. так, манка буде не в тісті, а в начинці, що додасть пирога ніжний смак. а неймовірно приємний запах орегано і його теплий, гострувато-гіркий смак, що відтіняється випічкою пофарбує трапезу в теплі тони затишку та тепла Смачно, красиво, прошу пригощайтеся!!

Пиріг виходить великим, пишним і смачним

Дуже ніжне тісто добре поєднується з ковбасою (я брала два види салямі, але варіацій - скільки забажаєте)

це наш пиріг у розрізі . А який запах! Повірте просто казковий!

Пригощайтеся на здоров'я!! Пестить своїх рідних і близьких у холодні зимові дні теплою випічкою, зробленою з любов'ю! Дивуєте та радуйте!

Приємного апетиту та гарного настрою!

Для приготування рецепта пиріг "мережина" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	5 \| 750 г
Дріжджі	11 г
Кефір	125 г
Ковбаса	350 г
Крупа манна	100 г
Куряче яйце	3 шт
Майонез	60 г
Молоко	250 мл
Олія соняшникова	2 ст. л.
Орегано	1/4 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Сир плавлений	200 г
Сметана	125 г
Сода	0,5 ч. л.
Цибуля зелена	50 г
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг "мережина" з фото та порадами

До склянки теплого молока (250г) додаємо дріжджі, 1ч. л. цукру та 5ст. л. борошна все добре перемішати і поставити в тепле місце хвилин на 20-30. дивіться щоб не втекло
Така вона у мене була хвилин через 25
З'єднати (в окремому посуді) сметану, кефір, додати соду, сіль та майонез, перемішати. (У це тісто я додала трохи орегано-ця приправа має сильні пахощі, а смак її дуже виражений - теплий, гострий і гіркий. Саме до пирога з ковбаскою!) Влити опару і знову перемішати.
Поступово підсипаючи борошно замісити тісто, тісто еластичне, податливе, не липне до рук
У кінці додати рослинне масло. Ще раз добре перемішати
Поставити тіто в тепле місце і дати йому підійти-два рази, обминаючи тісто.
Приблизний час близько 75 хвилин. Вихід тіста близько 1500гр- вистачить і на пиріг і на булочки
Розділіть приблизно тісто на три частини-з однієї виріжемо овал, з другої кружки, і швидше за все третина піде на булочки
Для приготування начинки використовувала манну крупу ТМ "Містраль"
Відварити манну крупу ТМ "Містраль" у киплячій воді (1:6) протягом приблизно 10 хвилин, помішуючи щоб не було грудок
Натерти на тертці плавлений сир (я взяла з беконом), відварені яйця і подрібнити цибулю. Ковбасу краще взяти вже в нарізці
Змішати з відвареною манною крупою ТМ "Містраль"
Розкачати одну частину тіста, вирізати з нього овал-я вирізала за розміром страви
Викласти начинку на вирізаний з|із| тесту овал.
Перед цим помістіть його на деко, застелене папером для випічки
Розгортаємо другу частину тіста і склянкою вирізатимемо з нього кружечки для нашого пирога
Починаємо згортати як на фотографії
Отримуємо три квіточки для серединки
Викладаємо їх у центр овалу, змащеного начинкою-пастою
Тепер нам потрібно 14 гуртків з тіста, на них-кухлі ковбаси, складаємо як показано на фото
Викладаємо їх навколо трьох квіток у центрі
Тепер потрібно 24 кружки. їх складаємо внахлест як показано на фото (поклавши на них кружки ковбаси) і згортаємо
У нас вийде 8 трубочок, розрізаємо їх навпіл і отримуємо 16 бутонів троянди
Це третій ряд нашої серветки
Ще 16гуртків ми згортаємо як показано на фото
Викладаємо їх остаточним колом нашої серветки.
Змастити жовтком і випікати в духовці при температурі 180 градусів близько 45 хвилин - дивіться за параметрами своєї духовки
Ароматний, пишний і неймовірно смачний пиріг готовий!
Прошувсіх до столу!