Кулінарний рецепт

Індійські ласощі "Бадам бурфі"

Name: Індійські ласощі "Бадам бурфі"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Індійська
Ingredients: Вершкове масло 1 ст. л.; Мигдаль 1 скл.; Молоко 1/3 скл.; Цукор 1 скл.

(82 коментарів)

Кухар
Борис Нікітенко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Сьогодні, як і багато століть тому, індієць, пригощаючи людину солодощами, висловлює таким чином свою вдячність, симпатію, повагу до нього чи радість, а також задоволення. А що можемо запропонувати людині ми? Покупки магазинні цукерки та шоколадки з купою хімії? Краще взагалі нічого не пропонувати. Але це одне. А інше, ще більш серйозне, адже ми їмо цю хімію самі і травимо їй своїх близьких. Говорячи "Ми", я певною мірою маю на увазі і себе, адже, ще буквально років п'ять тому, я і сам із задоволенням поїдав магазинні цукерки та шоколадки. Щасливий уявити вам чергову східну (індійську) насолоду "Бадам Бурфі" - найсмачніші мигдальні ласощі!

Для приготування рецепта індійські ласощі "бадам бурфі" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ст. л.
Мигдаль	1 скл.
Молоко	1/3 скл.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування індійські ласощі "бадам бурфі" з фото та порадами

Щоб приготувати це приголомшливе диво, нам знадобиться зовсім небагато. Насамперед, це мигдаль, який необхідно очистити від шкірки. Для цього замочіть 1 склянку мигдалю у чашці гарячої води на 30 хвилин. Як тільки ви заллєте їх окропом, шкірка почне лопатися, видаючи дуже приємний музичному слуху звук. Дуже прикольно, хоча так буває не щоразу. Напевно, залежить від свіжості горішок.
Через 20-30 хвилин шкірка стане м'якою, а горіхи злегка набухнуть.
Зараз їх дуже легко буде очистити. Натисніть на шкірку пальцями, і горіх відразу полетить в інший край кухні, а шкірка залишиться на пальцях (жартую).
Загалом, доведеться попрацювати трохи пальчиками.
Коли всі горіхи будуть очищені, помістіть їх у блендер разом з однією склянкою цукру та третиною склянки теплого молока.
Добре все це "відблендеріть", щоб вийшла така ось "кеся-міся", як на фотографії.
Тепер розігрійте сковороду і покладіть в неї одну столову ложку несоленого вершкового масла або краще за чарівну "ДХІ"
Вивалить нашу "кесю-місю" в розтоплене масло і смажте всю цю справу на середньому вогні протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.
Слідкуйте, щоб суміш не почала підгоряти. У разі чого просто зменште вогонь і продовжуйте помішувати.
Через 20 хвилин суміш загусне і легко відставатиме від дна сковорідки.
Викладіть її на піднос або деко, змащене вершковим маслом. Сформуйте прямокутник або коло завтовшки приблизно один сантиметр.
Через деякий час Бадам Бурфі застигне і з нього можна буде легко нарізати цукерки бажаної форми.
Будьте щасливі та здорові!
Приємного апетиту!