Пепероната "Яскрава класика"

• 

  Отже, знайомимося з продуктами,
  нам знадобляться:
  - 2 червоні солодкі перці
  - 2 зелені або "салатні"
  - 3 помідори
  } – пару зубів часнику
  – пару ст. л оливкової олії
  - маленький пучок базиліка (як варіант кропу, петрушки)
  - пармезан (для любителів)
  - а найголовніше забув. 300-400 гр тальятелле, але я вже об'ївся даним видом пасти, тому взяв ригатоні.

• 

  - Для початку запікаємо перці. Хто не запікав, двома словами розповім.
  – перці укладаємо в попередньо розігріту духовку. Якщо є гриль-врубаємо. Перевертаємо час від часу. Перці повинні покритися чорними чи темно-коричневими плямами.

• 

  - Запеклося? Гуд. Складаємо перці у герметичний харчовий пакет. Зав'яжемо його. Від гарячого повітря він має надутися. Залишаємо на 15-20 хвилин.

• 

  - На помідорах робимо хрестоподібні надрізи і занурюємо в окріп на півхвилини.

• 

  - Помідори ріжемо крупно на кубики.
  

• 

  - Так, настав час для перців. Відриваємо плодоніжку, при можливості видаляємо насіння та шкірку. Важливо: не втратите сік, він смачний.

• 

  - У великій сковороді обсмажимо порізаний дрібно часник до м'якості (близько хвилини).

• 

  - Додаємо помідори і гасимо близько 10-15 хвилин. Готуємо на середньому вогні. Солимо, перчимо.

• 

  - перці наріжемо на смужки.

• 

  - Додаємо перці до помідорів та часнику.

• 

  - відварюємо ригатоні (або що там у вас вариться). Думаю, як варити всі знають?;)
  - Додаємо ригатоні до соусу.
  Прогріваємо.

• 

  - готове. Я прочитав, що в італії перці для пеперонати не запікають, а гасять разом із рештою овочів. Але тоді на них залишається шкірка і втрачається велика частина кольору та аромату.
  Перед подачею посипати рубаною зеленню і пармезаном, для любителів.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар