Гарбузові булочки з коричневою олією

• 

  Для початку приготуємо гарбузове пюре. Гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати на скибочки.

• 

  Гарбуз помістити в каструлю, залити гарячою водою, довести до кипіння і варити на середньому вогні до готовності, приблизно 10-12 хвилин.
  

• 

  Воду злити та пюрувати гарбуз за допомогою товкушки або блендера. Остудити.

• 

  Відміряти необхідну кількість гарбузового пюре, інше використовувати на інші цілі або заморозити.

• 

  Додати соєвий соус для посилення смаку. Я використовую натурально зварений соєвий соус ТМ Кіккоман. Добре перемішати.
  

• 

  Замісити тісто. Тісто можна замісити за допомогою хлібопічки, руками чи міксером із насадкою "гак". Я замішувала за допомогою електроміксера з насадкою "гачок". Кількість борошна може знадобитися більше або менше, все залежить від її якості.
  У миску додати дріжджі, тепле молоко, цукор, розтоплене вершкове масло, гарбузове пюре, яйце і сіль і добре перемішати до однорідного стану за допомогою електричного міксера з насадкою "гак".
  

• 

  Поступово додавати муку|борошно| і вимішувати на середньо-низькій швидкості, поки|доки| тісто не почне відокремлюватися від стінок чаші. Вимкнути міксер та дати тесту відпочити протягом 3-5 хвилин.
  

• 

  Продовжувати місити тісто на середньо-низькій швидкості протягом 5 хвилин, або поки тісто не стане м'яким і гладким. Якщо тісто занадто липке, додати ще муки, по 1 столовій ложці за раз. Сильно забивати тісто борошном не варто.
  Перекласти тісто у велику, змащену маслом миску, затягнути поліетиленовою плівкою і дати тісту піднятися в теплому місці, доки не подвоїться у розмірі, близько 45 хвилин – до 1 години.

• 

  Тісто, що підійшло, обім'яти і перекласти на злегка посипану борошном робочу поверхню.
  

• 

  Розділити тісто на 15 рівних частин і сформувати колобки.
  

• 

  Злегка придавити кожен колобок долонею. За допомогою ножа зробити 6-8 розрізів навколо диска, не доходячи до центру 2-3 см, щоб надати форму гарбуза.
  

• 

  Перекласти булочки на лист. Накрити плівкою і дати булочкам піднятися, доки не подвоїться у розмірі, близько 45 хвилин - до 1 години.

• 

  Розігріти духовку до 180°С.
  За допомогою дерев'яного живця або пальця зробити поглиблення в центрі кожної булочки, щоб створити простір для "стеблинки". Помістити по одному горіху в заглиблення кожної булочки.
  У невеликій мисці збити яйце, що залишилося, з 2 чайними ложками води і кулінарним пензлем змастити всі булочки.

• 

  Випікати 15 – 20 хвилин або до золотистого кольору.

• 

  Приготувати коричне масло. У миску додати вершкове масло кімнатної температури та збити електричним міксером протягом 30 секунд або до побіління. Додати цукрову пудру, мед, корицю та збити до легкої та пухнастоїконсистенції 1 – 2 хвилини.
  Подати відразу ж або зберігати у герметично закритому контейнері в холодильнику до 1 тижня. Перед подачею довести олію до кімнатної температури.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар