Кулінарний рецепт

Печиво "Поліно"

(66 коментарів)

Кухар
Олена Євтушенко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Хочу поділитися з вами рецептом печива, таке колись купувала у кулінарії. Приготуйте самі і переконайтеся, яке воно смачне та ароматне. Рецепт взяла із записника свекрухи.

Для приготування рецепта печиво "поліно" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	340 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	80 г
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Родзинки	3/4 скл.
Сметана	2,5 ст. л.
Сода	1/2 ч. л.
Цукор	3/4 скл.

Покроковий рецепт приготування печиво "поліно" з фото та порадами

Включити духовку, тим часом приготувати тісто.
Для цього необхідно: борошно, цукор, ванільний цукор, вершкове масло або маргарин, сметана, родзинки (попередньо помити, обсушити), сода, коньяк і яйця.
Розм'якшене масло (до кімнатної температури, у мене маргарин) розтерти з цукром та ванільним цукром.
По одному додати 2 яйця (збиваючи віночком), 2 ст. л. сметани, 1 ст. л. коньяку, ізюм.
Додати борошно, що просіює, з содою і замісити тісто.
Виходить м'яке тісто, трохи липне до рук. Дати постояти 5 хв. перед обробкою
З тіста сформувати полешки. Товщина тіста 1,5 см (якщо тонше, буде сухуватим). Можна руками відривати шматочок тіста, ліпити довгасті ковбаски. Можна сформувати ковбаску та нарізати її шматочками.
Полєшки викласти на деко з пекарським папером.
Збити 1 жовток із 1 ч. л. сметани та змастити печиво.
Пекти в духовці при температурі 170-180 град. Через 25-30 хв. печиво готове. Аромат чудовий!
Частуйте!!
Поради щодо приготування:
1. олія (маргарин) має бути кімнатної температури. У жодному разі не нагрівати (наприклад, у мікрохвильовій печі).
2. цукру можна покласти менше, наприклад, 1/2 скл.
3. коньяк необов'язковий, але він надає чудовий аромат печінкою
4. у кого немає ваг: муки 2 повних з гіркою склянки (об'ємом 250 мл)
5. при замісі додатково можна додати НЕ БІЛЬШ 1 ст. ложки борошна, звичайно, залежить від якості борошна. Головне, щоб воно не вийшло дуже крутим.
6. при випіканні в духовку ставлю мисочку з гарячою водою (щоб не пригоріло печиво - це правило стосується тільки виробів із дріжджового та пісочного тіста)
7. готовність печива перевіряти дерев'яною паличкою (сірником): проткнути печиво, якщо паличка суха, отже – готово. Ще можна через 20 хв. від початку випікання ножем зрізати куточок печінки - по надрізу буде видно, чи тісто пропеклося.
Дуже важливо не перетримати печиво в духовці, тоді воно буде м'яким не один день.