Кулінарний рецепт

Грибна ікра з пармезаном

(7 коментарів)

Кухар
Тетяна Мельниченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Грибну ікру я вперше спробувала в гостях у тітки, правда вона була зроблена з боровиків. Найніжніший смак закуски спонукав мене на приготування чогось подібного. На жаль, свіжих боровиків або інших грибів зараз немає, тому задовольняюся покупними печерицями. Додавши в масу трохи порошкового пармезану, я отримала зовсім інший смак. Сир зробив грибний смак більш насиченим, залишивши легкий післясмак. Приємного апетиту, АА.

Для приготування рецепта грибна ікра з пармезаном необхідні ці інгредієнти

Масло оливкове	1 шт
Морква	30 г
Пармезан	40 г
Печериці	570 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	0,25 шт

Покроковий рецепт приготування грибна ікра з пармезаном з фото та порадами

Моркву (при виборі моркви не намагайтеся вибрати ту, на якій менше землі: чиста гладка морква оброблена всіма різними хімікатами. Краще беріть місцеву моркву!) натерти на великій тертці, цибулю дрібно нарізати ( щоб не проливати сльози, занурюйте ніж у склянку з крижаною водою, щоразу коли нарізаєте цибулю!), обсмажити на оливковій олії, поки цибуля не набуде карамельного кольору.
Гриби промити, нарізати і також обсмажити до повної готовності.
Готові гриби та цибулю помістити в глибоку ємність, засипати частиною пармезану. Подрібнити блендером.
У готову суміш висипати сир і все ретельно перемішати.
Подавати ікру теплою, на галетах.
Приємного апетиту,
АА.