Гречка з овочевим рагу "А-ля пісто"

• 

  Гречану крупу добре промиваємо, у мене Агро-Альянс. Заливаємо водою 1 до 2, доводимо до кипіння та варимо 15 хвилин на середньому вогні.

• 

  Баклажан миємо, ріжемо кубиками, засипаємо сіллю, щоб вийшла гіркота, відставляємо на 20 хвилин.

• 

  Овочі моїм, цибулю та перці чистимо. Цибулю ріжемо дрібними кубиками. Перці і цукіні більші.

• 

  Для приготування беремо глибоку сковороду або сотейник, або казан. Нагріваємо, наливаємо олію, на середньому вогні обсмажуємо цибулю до прозорості близько 5 хвилин.

• 

  Кладемо перці і обсмажуємо їх ще 5 хвилин.

• 

  Кладемо цукіні, перемішуємо.

• 

  Баклажани змиваємо, віджимаємо, кладемо до овочів, перемішуємо, обсмажуємо, гасимо на середньому вогні 10 хвилин.

• 

  Кладемо порізані кубиками помідори, якщо ні, як у мене, то томати у власному соку. Додаємо на смак сіль, але пам'ятаємо, що баклажани солоні. Кладемо подрібнений часник, суміш перців, орегано, зіру, цукор. У мене ці приправи у складі суміші для гасіння овочів.

• 

  Все перемішуємо, доводимо до кипіння і гасимо на середньому вогні 5 хвилин.

• 

  Кладемо готову гарячу гречку.

• 

  Перемішуємо, вимикаємо вогонь. Даємо настоятися при відкритій кришці. Я волію, щоб страва не була надто рідкою.

• 

  Подаємо гарячим. Посипаємо рубаною зеленню або зеленою цибулею.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар