Картопляне пюре "Часниковий бум"

• 

  Готуємо пюре:
  У киплячу воду опускаємо нарізану картоплю, варимо до готовності, солимо в кінці (хвилин за 5) (взагалі є думка, що пюре краще готувати зі старої картоплі, але у нас вибирати не доводиться)

• 

  Поки вариться наша картопля, підготуємо часник: У ковші кип'ятимо приблизно 200 мл води, поміщаємо розібрані на зубки головки часнику. Перед цим лушпиння не знімаємо. Пропарюємо 1-2 хвилини і відразу відкидаємо на друшляк
  
  

• 

  Ось тепер, оболонка, що лопнула, легко відділяється і зубчики готові до подальшої обробки. Зрізаємо у них "попки"
  
  

• 

  На сковороді розтоплюємо близько половини зазначеного кол-ва вершкового масла, викладаємо наші зубчики.

• 

  Робимо невеликий вогонь і гасимо під кришкою 15-20 хвилин. Періодично перемішуємо, стежимо, щоби не підгоріли.
  
  

• 

  Золотистий, промаслений часник стає м'яким і розповзається від легкого натискання.
  Роздавлюємо товкачем до пюреподібного стану (можна занурювальним блендером) ви можете не засмажувати особливо часник, я зробила його золотішим (це наші переваги особисті, ми любимо з невеликими шкварками), якщо його просто згасити до легкого стану золотистості, то в пюре цього видно не буде)
  
  

• 

  Додаємо трохи борошна, розмішуємо, згущуємо, ніби готували соус.
  
  

• 

  Паралельно розігріваємо молоко і переливаємо до часникової маси.
  Злегка збовтуємо до однорідності можна приправити спеціями.
  Заправка для картоплі готова.
  
  

• 

  Тим часом і картопля наша готова.
  Зливаємо з нього абсолютно всю воду.

• 

  Додаємо другу половину вершкового масла, що залишилося, і вливаємо 50 мл. вершків

• 

  Добре все розминаємо, перевіряємо на сіль.

• 

  Потім починаємо вводити частинами часниково-вершкове молоко!
  Продовжуємо вимішувати, пробуємо на спеції.
  Консистенцію пюре робіть на власний розсуд!
  Хтось любить густе, хтось рідкіший.

• 

  Ароматне картопляне пюре готове.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар