Кулінарний рецепт

Томатний рис з корицею

(64 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Пропоную Вам скуштувати чудовий рецепт ароматного, розсипчастого рису. Ця страва порадує Вас насиченим смаком, прикрасить пісний стіл або стане чудовим гарніром для гарячого поза постом. Плюс до цього його приготування займає мінімум часу!

До Вашого столу готовий Томатний рис із корицею, дуже ароматний та розсипчастий. Приємного апетиту

Рецепт: Томатный рис с корицей food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта томатний рис з корицею необхідні ці інгредієнти

Вода (холодна)	2 скл.
Гвоздика	2 шт
Горошок зелений	1/3 скл.
Кінза	2 ст. л.
Кориця	2 шт
Кумін	1 ст. л.
Масло оливкове	2 ч. л.
Помідор	200 г
Рис	1 скл.
Сіль	1 шт
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	5 шт

Покроковий рецепт приготування томатний рис з корицею з фото та порадами

Насамперед потрібно підготувати рис. Рис ОБОВ'ЯЗКОВО Басматті, я використовувала рис ТМ Містраль.
За великим рахунком ця операція не обов'язкова, мені здається, що якість рису, який я використовую, дозволяє пропустити цей етап... Однак я дотримувалася рецепту.
Рис промиваємо холодною водою, потім заливаємо холодною водою і залишаємо на 15 хвилин. Потім знову промиваємо і просушуємо за допомогою паперового рушника.
Поки замочується рис, ми дрібно поріжемо часник, а цибулю наріжемо тонкими півкільцями – я використала шалот.
Також дістанемо необхідні спеції...
... і поріжемо помідори дрібними кубиками.
Приготування закінчено, починаємо, власне, процес приготування.
У каструлю з товстим дном наливаємо оливкову олію, нагріваємо, потім кидаємо в неї цибулю, часник, кумін, коричні палички, перець і гвоздику (попередньо я розтерла їх ступці) і обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи, протягом 2- 3 хв.
Потім додаємо горошок, помідори, томатну пасту і обсушений рис, перемішуємо, гасимо ще 2-3 хвилини.
Тепер засипаємо зелень (я не люблю кинзу, так що взяла базилік та кріп), вливаємо холодну воду, солимо, добре перемішуємо, доводимо до кипіння. Потім ЩІЛЬНО закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму або майже і даємо поваритися/згасити 10 хвилин. Вимикаємо вогонь і залишаємо ще хвилин на 8.
Поки рис "доходить" сервіруємо стіл та підігріваємо тарілки. Коли час підійшов, перемішуємо вміст каструлі, розкладаємо по тарілках і негайно подаємо. За бажання можна ще посипати зеленню.