Смузі із замоченого лляного насіння

• 

  Етап 1. Промити столову ложку насіння льону під проточною водою використовуючи дрібне ситечко і потім ополоснути прохолодною кип'яченою водою. Перекладіть промите насіння в необхідну ємність, де планується пізніше їх подрібнювати. Можна використовувати пластиковий вимірювальний циліндр, який йшов у комплекті з моїм блендером або 0,5-1-літрову скляну банку. Додаємо 100-150 мл прохолодної кип'яченої води до насіння та залишаємо при кімнатній температурі на кілька годин (у моєму випадку 12 годин) для кращого розм'якшення насіння. Згодом рідина, де знаходиться насіння, стає в'язкою за рахунок розчинення полісахаридів насіння. Якщо використовуєте заморожені ягоди, їх можна відсипати в невелику коробочку і повільно розморожувати в холодильнику (приблизно той самий час, що необхідно для замочування насіння льону).

• 

  Етап 2. Через кілька годин (12 годин у моєму випадку) насіння необхідно подрібнити близько 1-2 хвилин за допомогою блендера. Їх необхідно трохи перемішати з водою, що міститься, перед подрібненням, щоб кілька насіння не відлітало в перші секунди подрібнення. Ця проблема може виявлятися залежно від висоти та ширини ємності для подрібнення. Можна починати подрібнювати насіння при меншій кількості води і при збільшенні в'язкості розбавити відлитою водою. Суміш, що подрібнюється, не повинна бути сильно густою, так як якість подрібнення може знизитися і деякі цілі зерна можуть не подрібнитися. Після подрібнення відливаю більшу частину в маленький стаканчик, а до частини, що залишилася, додаю ягоди і банан. Для підвищення кількості антиоксидантів, макро та мікроелементів, я додала жменю чорниці та кілька ягід журавлини. Фрукти додаються до вже добре подрібненого насіння льону. Для подрібнення ягід/банана потрібно кілька секунд.

• 

  Етап 3. Наповнити другу склянку смузі і можна насолоджуватися комплексом корисних речовин із чудовим смаком. Перший варіант смузі дієтичний, нейтральний та не солодкий на відміну від другого.
  Додаткова інформація до рецепту:
  Якщо хочете ще краще промити насіння, то для цього їх трохи потрібно потримати у слабкому розчині марганцівки. Через кілька хвилин промити водою і перекласти в необхідну ємність, де планується їх подрібнювати пізніше.
  Споживання насіння льону корисне через підвищений вміст Омега-3 жирних кислот, лігнанів (зокрема фітоестрогенів), клітковини. Для тих, хто має більше часу і терпіння, краще проростити насіння льону, оскільки кількість корисних речовин зросте в кілька разів. Для цього настійно рекомендується обробляти насіння слабким розчином марганцівки для запобігання росту небажаних бактерій/цвілі під час пророщування. Проростає насіння черезкілька днів, перебуваючи між двома шарами бавовняного матеріалу (який постійно повинен зволожуватися водою). Я розкладаю такий матеріал із насінням на звичайну плоску тарілку та поливаю невеликою кількістю води 2 рази на день. Насіння, що проклюнулося, легше переміщати в ємність за допомогою ножа, ніби зчищаючи трохи прилиплі в'язкими полісахаридами насіння до матеріалу. Перед подрібненням їх необхідно промити під проточною водою та кип'яченою водою.
  Важливо правильно зберігати насіння (в темному, прохолодному та сухому місці), оскільки олії та жирні кислоти швидко окислюються до канцерогенних сполук. Не рекомендую довго зберігати розмелене насіння через швидке окислення на повітрі, тому і не рекомендую піддавати насіння теплової обробки (смажити, запікати тощо). Не рекомендую квапливо їсти ціле сухе насіння, тому що є ймовірність поганого пережовування, внаслідок чого це може нашкодити кишечнику.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар