Кулінарний рецепт

Закуска "Тигру-м'яса!"

(28 коментарів)

Кухар
Олександра Казанець

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Тигри, звичайно, м'ясоїди. І тому щось м'ясне обов'язково має бути на столі! Нехай це буде хоч невелика закуска. Мені пощастило – почастували заячою печінкою. Саме вона і послужила основою для "тигриної радості"! На конкурс "Gorenje: новорічна композиція".

Салат з тигровими креветками: /39731/
Персикове желе з кавовою паннакотою: /39743/

Для приготування рецепта закуска "тигру-м'яса!" необхідні ці інгредієнти

Багет	4 скиб.
Вино біле сухе	30 мл
Вино червоне сухе	50 мл
Грудинка	50 г
Масло оливкове	1 шт
Орегано	1 ч. л.
Оцет	1 шт
Пармезан	100 г
Печінка яловича	200 г
Рукола	1 шт
Сіль	1 шт

Покроковий рецепт приготування закуска "тигру-м'яса!" з фото та порадами

Скибочки багету обсмажити на невеликій кількості оливкової олії до золотистої скоринки.
Приготувати соус із білого вина, тріски солі та кількох крапель винного оцту. Покласти на тарілку обсмажені скибочки багету та збризкати їх соусом.
Печінка промити, висушити і дрібно-дрібно нарубати ножем.
Обсмажити печінку на оливковій олії 2 хвилини.
Грудинку також дрібно порубати і відправити в сковороду до печінки. Смажити ще 1-2 хвилини.
Додати червоне вино
і орегано. Зняти з вогню.
Рукколу промити, дрібно нарізати та додати до м'яса.
Пармезан натерти на дрібній тертці. Половину пармезану додати до м'яса, перемішати,
а з сиру, що залишився, зробити чіпси. Для цього на суху гарячу сковороду викласти натертий сир чотирма невеликими купками. Дати розплавитись.
Акуратно зняти чіпси зі сковороди та швидко перекласти на качалку.
На шматочки багету викласти печінкову суміш і прикрасити сирними чіпсами.
З Новим роком!