Кулінарний рецепт

Печиво "Горіхові куточки"

(110 коментарів)

Кухар
Катерина Водяна

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Такі хрусткі печі з горіховою карамеллю наповнять ваш будинок солодким ароматом кориці та ванілі та налаштують на новорічний лад!

Аромат стоїть у квартирі карколомний! Відразу відчувається наближення Нового Року! З наступаючим вас! Всіх благ вам та вашим сім'ям!

Для приготування рецепта печиво "горіхові куточки" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	100 г
Ванільний цукор	4 ст. л.
Вершки	50 мл
Вершкове масло	150 г
Вода	2 ст. л.
Горіхи грецькі	150 г
Конфітюр	2 ст. л.
Кориця	0,5 ч. л.
Крохмаль	50 г
Цукор	180 г

Покроковий рецепт приготування печиво "горіхові куточки" з фото та порадами

Змішати борошно, крохмаль та розпушувач. Зверху налаштувати пластівцями 90 г вершкового масла|мастила|.
Потім додати 60 г цукру, 2 ст. ложки ванільного цукру та білок.
Швидко замісити тісто. Воно має бути однорідним та еластичним. Покласти в плівку або пакетик і прибрати в холодильник на 40 хв.
Поки наше тісто охолоджується, займемося начинкою. Для цього волоські горіхи крупно порубати.
У світлу сковороду (у мене невелика сталева каструлька) висипати 120 г звичайного цукру, 2 ст. ложки ванільного та корицю.
І розплавити до рідкого стану на середньому вогні, безперервно помішуючи.
Зробити вогонь на мінімум і додати 60 г вершкового масла, що залишилися, розтопити.
Потім - рубані горіхи і все ретельно перемішати.
Ввести воду та вершки та карамелізувати до золотаво-коричневого стану. У мене пішло близько 5-7 хвилин.
Ось така маса має вийти. Остудити до теплого стану.
Охолоджене тісто розкотити на присипаному борошном столі за розміром вашої форми. У мене прямокутна, розміром 30х20 см, підійшла якраз. Можете скористатися круглою формою діаметром близько 25 см, а потім просто розрізати на напівкруглі куточки. Якщо форми немає ніякої, то просто відокремте фольгою або пергаментом половину листа.
Отже, розкатане тісто викласти у форму, зверху змастити конфітюром (або варенням без ягід) та розподілити горіхову начинку.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 170 градусів духовці 15 хвилин. Остудити та нарізати на кутки.