Кулінарний рецепт

Булочка з сиром "У мішечку"

(33 коментарів)

Кухар
Катерина Кістяківська

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Смачні ароматні булочки з тіста з майонезом та сметаною. Їх можна їсти з кавою чи чаєм. Можна із супом. Мені подобається формування булочок, у цей мішечок можна покласти й іншу начинку, але сьогодні приготуємо із сиром.

Для приготування рецепта булочка з сиром "у мішечку" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	25 г
Куряче яйце	1 шт
Майонез	80 г
Масло рослинне	50 г
Молоко	200 мл
Паприка солодка	3 ст. л.
Порошок часниковий	2 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Сир м'який	200 г
Сметана	100 г
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування булочка з сиром "у мішечку" з фото та порадами

У 50 г теплого молока розчинити 25 г сирих дріжджів +1 ч. л. цукру. Через 20 хвилин додати решту молока, сметани, майонезу, сіль, цукор, добре перемішати, додати борошно (може знадобитися трохи менше або більше), все з'єднати, влити рослинне масло + вершкове масло кімнатної температури. Вимішуємо тісто до однорідності та еластичності, скачати в кулю. Накрити плівкою, залишити на 40 хвилин|мінути| в теплому місці. Знову ретельно вимісити, залишити до гарного підйому, приблизно 30-40 хвилин.
Розділити на порційні шматочки, підкатати в кульки, залишити на змащеному олією столі на 10 хвилин, у мене вийшло 30 штук (можна зробити більші булочки), потім розкотити їх і змастити верх рослинною олією, посипати часниковим порошком та меленою паприкою.
М'який сир (я взяла моцареллу) нарізати на маленькі кубики, розкласти їх у центр кожної коржика.
Сформувати мішечки. Я зробила це у двох варіантах:
1) Скласти коржик навпіл, на одній стороні зробити ножем розріз, протилежний край просмикнути в цей отвір. Укласти в кексову паперову форму, змащену маслом.
2) Як і в першому варіанті, посипати часниковим порошком, паприкою, в центр шматочок сиру, з одного боку зробити надріз, з протилежного боку розрізати край. Бічні краї з'єднати між собою в центрі, розрізаний край просмикнути в надріз, вийняти, вийшли краєчки вузлика, так само укласти у формочки. Перемішати одне яйце з|із| однієї ст. л. молока, змастити булочки, частину булочок я посипала морською сіллю.
У паперові формочки я укладала для того, щоб булочки-мішочки не злиплися між собою. Залишаємо булочки в теплому місці для вистоювання, на 20-30 хвилин. Потім відправляємо до духовки з температурою 150 градусів на 15 хвилин. Додати температуру до 200 градусів, випікати до готовності.
Додати температуру до 200 градусів, випікати до готовності.
Ось такі мішечки з сиром вийшли. З приємним ароматом паприки та смаком сиру.