Пиріжки "Асорті для всієї родини"

• 

  Борошно (спочатку 1-1.300 кг, якщо потрібно, додайте ще) змішати з дріжджами, цукром та сіллю.
  Додати всі рідкі інгредієнти та замісити тісто. Тісто виходить трохи липким.

• 

  Тісто покласти в каструлю, накрити кришкою і прибрати в тепле місце на годину.
  Для тих, хто має електричну духовку, можна поставити в нагріту духовку - 40 град. Це я чула якось по телевізору, сьогодні так і зробила, результат мене дуже втішив. Раніше тісто ставила на електричну грілку, накривала ковдрою... тепер, це все в минулому)))

• 

  Коли тісто збільшиться вдвічі, обомніть його, якщо потрібно, додайте|добавляйте| знову поставте на півгодини у тепле місце.

• 

  Про свій тест я згадала тільки через годину, і воно у мене мало не втекло, аж кришку знесло)))

• 

• 

  Тепер займемося начинкою, доки підходить тісто.
  Начинка № 1:
  Ріпчасту цибулю нарізати кубиками, обсмажити на 1 ст. ложці олії, додати фарш, обсмажити, посолити, поперчити.
  Як фарш охолоне, перемолоти його в блендері або через м'ясорубку – так стане фарш ніжнішим.

• 

  Начинка № 2:
  Зелену цибулю нарізати, протушкувати 2 хвилини на 1 ст.л. олії, додати нарізані кубиками яйця, посолити, поперчити, протушкувати ще хвилинку і вимкнути газ.
  

• 

  Начинка № 3:
  нашаткувати капусту, протушкувати в 2-3 ст.л. олії, додати цибулю, посолити, поперчити. Я тушу до коричневого кольору, мені більше подобається. Збити 2 яйця, влити в капусту, розмішати, дати яйцям звернутися, протушкувати ще кілька хвилин і все!
  Начинки з фаршу та капусти можна приготувати з вечора.

• 

  Розділити тісто на маленькі шматочки, скачати їх у кульки та залишити на вистоювання на 15 хвилин.
  Щоб тісто не липло до рук, змастіть їх олією і робочу поверхню теж змастити олією.

• 

  Кульки розплюснути руками.

• 

  Покласти начинку.
  

• 

  Защипати краї.

• 

  Тістечка з начинками ліпила різної форми. Ці з м'ясом.

• 

  Так виглядали з капустою.

• 

  Тістечка викласти на змащене маслом деко і поставити для вистоювання в тепле місце на 15 хвилин,
  потім змастити збитим яйцем + 1 ст.л. води.

• 

  Випікати в розігрітій до 190-200 град. духовці приблизно 20-25 хвилин.
  Тесту виходить багато, аж три листи пиріжків, так що, якщо для когось цього багато, можете зробити половину порції.

• 

  з капустою))

• 

  з яйцем і зеленою цибулею))

• 

  з м'ясом))

• 

  ))

• images/users/19_05_10/314302.jpg][img]images/users/19_05_10/small/314302.jpg[/img]

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар