Рисовий пудинг

• 

  Перебраний і добре промитий рис покласти в киплячу воду. Після 10 хвилин|мінути| кипіння рис відкинути на сито, дати стекти воді і покласти в каструлю з гарячим молоком. Вдома цього разу було топлене молоко, і я вирішила спробувати. Тому колір, та й смак у пудингу трохи "топлений". У списку інгредієнтів пишу оригінальний рецепт. точно за книгою. Варити ще 15 хвилин, після чого злегка охолодити (щоб яйця, які ми додаватимемо, не зварилися)

• 

  Яєчні жовтки розтерти з цукром.

• 

  Білок збити міксером у круту піну.

• 

  Дрібно нарізати цукати.

• 

  Розтерті жовтки додати в рис, туди ж додати ванілін, змішати.

• 

  До рису додати цукати, вершкове масло (у теплому рисі воно розтане саме). У рецепті пропонують додати ізюм, промитий та обсушений (100гр) та горіхи дрібно нарізані (50 гр.), але у мене не було і я чудово обійшлася цукатами. Просто взяла не 50 гр, як у оригінальному рецепті, а трохи більше 100 гр.

• 

  Викласти в рисову масу збитий білок та акуратно перемішати.

• Викласти все у форму, змащену маслом і посипану сухарями (я просто взяла силіконову форму - відмінно з неї він вистрибнув) і запікати в духовці 30-40 хвилин на середній спеці (я ставила на 180 гр на 40 хвилин). При цьому у мене не забрався весь пудинг у 1 форму, я брала ще одну. Пудингу виходить БАГАТО.
  І ще - ласунам-ласунам буде добре і солодко, але ось мій чоловік сказав, що занадто солодко. Пропоную цукру покласти трохи менше.

• 

  Пудинг краще охолодити до кімнатної температури у формі, він "схопиться" і легко потім буде тримати форму. Можна поставити в холодильник, ця страва охолоджена ще смачнішою.
  Обов'язково подайте його з киселем, я спеціально варила журавлинний із свіжої ягоди – кислинка так підкреслює ніжний смак пудингу і перетворює його на ласощі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар