Кулінарний рецепт

Якіторі

Name: Якіторі
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Імбир 1 ч. л.; Алкоголь 120 мл; Кунжут 1 шт; Олія кунжутна 1 ч. л.; Перець червоний пекучий 0,15 ч. л.; Соєвий соус 200 г; Філе куряче 600 г; Цибуля зелена 1 шт; Цукор 50 г; Часник 2 зуб.

(45 коментарів)

Кухар
Лариса Яременко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Якіторі (у даному випадку, якітори негіму) – це невеликі японські шашлички з курячого філе, що перемежуються цибулею, під оригінальним японським солодким соусом. І все! Жодної містики, ніяких труднощів – йдемо і готуємо.

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 3890

Для приготування рецепта якіторі необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Алкоголь (мирин, без паніки, замінюємо за відсутності білим напівсолодким вином або напівсухим із кількома шматочками цукру)	120 мл
Кунжут	1 шт
Олія кунжутна	1 ч. л.
Перець червоний пекучий	0,15 ч. л.
Соєвий соус	200 г
Філе куряче	600 г
Цибуля зелена	1 шт
Цукор	50 г
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування якіторі з фото та порадами

Нарізати філе (смачніше, якщо брати м'ясо зі стегна, я використовувала грудку) шматочками зі стороною 3 см.
Під час варіння якіторі-соусу ви займаєтеся шпажками. Ви можете просто нанизати курча на палички, змастити соусом і смажити – буде дуже смачно, а можете, як і я, додати зеленого кольору та зробити цікаву здвоєну форму.
Для здвоєного якіторі використовуйте молодий порей або зелений лук потовще. Відрізаємо шматок білої та шматок зеленої частини – залишаємо товсту білу частину та трохи зелених пагонів.
Нанизуйте шматочок м'яса, перемежуючи його стовпчиком цибулі таким чином, щоб цей стовпчик був загальним на 2 шпажки. У мене вийшло по 3 шматочки на шпажці та 2 загальні стебла цибулі.
Соус розділити на 2 частини – для змащування під час запікання та для подачі. Змастіть пензликом із соусом наші заготовки з одного боку.
Розігрійте сковороду-гриль або скористайтеся духовкою з ґратами для запікання. Змастіть гриль. Смажити починайте з маринадного боку, трохи притискаючи шашлички при жарінні. Змастіть другий бік соусом із процесі. Переверніть. Грилування має тривати хвилин 5-7, бо м'ясо може стати сухим.
Покласти на блюдо, змастити залишеним в іншій чашці соусом (він стане за цей час густішим і темнішим). За бажанням посипати кунжутом.