Кулінарний рецепт

Карась із цибулею-пореєм

(21 коментарів)

Кухар
Катерина Воловенко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Дуже простий та швидкий рецепт приготування смачного карася для тих, хто любить готувати на грилі. Риба виходить ніжною і водночас ситною.

Для приготування рецепта карась із цибулею-пореєм необхідні ці інгредієнти

Зелена цибуля	1 шт
Карась	4 шт
Коріандр	1,5 ч. л.
Кріп	1 пуч.
Лимон	0,5 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Петрушка	1 пуч.
Сіль	за смаком
Соєвий соус	2 ч. л.
Суміш перців	0,5 ч. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування карась із цибулею-пореєм з фото та порадами

Рибу очистити від луски, випатрати, видалити зябра і ретельно промити під холодною проточною водою, обсушити і збризкати соком лимона.
Змішати в мисці видавлений часник, соєвий соус, 1 ст. л. оливкової олії, мелений перець та сіль.
Зверху робимо неглибокі надрізи гострим ножем.
Я зробила надрізи з одного боку, щоб риба не втратила соковитість. Обмазати рибку часниковою сумішшю з усіх боків і всередині і залишити на 10 хвилин.
А тим часом можна зайнятися приготуванням начинки.
Нарізаємо білу частину цибулі-порею кружальцями, змішуємо з порізаним кропом і висипаємо в миску із залишками часнику, перемішуємо.
Зелену частину розрізаємо на довгі смуги, розміром із рибку.
Нафарширувати рибку приготованою начинкою.
Розстелити на лист лист фольги, змастити маслом, викласти на нього шар зеленої цибулі порея, я поклала ще гілочки кропу і петрушки без листочків, сформувавши «подушку» для риби.
Викласти рибу, посипати меленим коріандром
і прикрити зверху фольгою, але не щільно і відправляємо в духовку t 200 на 20 хвилин.
Все залежить від розміру карасів у мене дрібні.
Головне – не пересушити рибку.
Потім можна підрум'янити карасів до потрібного кольору скоринки, залежно від переваг.
Включаємо "гриль", знімаємо зверху фольгу і готуємо рибу - до появи рум'яної скоринки, ~5 хвилин.
Приготовлену рибу перекладаємо на блюдо, а краще подавати у фользі зі свіжими овочами.
У результаті виходить найсмачніша рибка, яку можна подати з печеною картоплею, а можна їсти як цілком самостійну та ситну страву.
Таку рибку можна приготувати і на пікніку – на мангалі з димком, і вдома у духовці під грилем.
Приємного апетиту!