Кулінарний рецепт

Табані із зиретом

(30 коментарів)

Кухар
Єлизавета Лавринович

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Років о дванадцятій їздила до Удмуртії. Там мені дуже сподобалися місцеві млинці із зеленою цибулею. Саме їх я сьогодні й готувала. Чим із Вами і ділюся.

Для приготування рецепта табані із зиретом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вершкове масло	1 шт
Дріжджі	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля зелена	1 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування табані із зиретом з фото та порадами

Молоко, розведене водою, нагріти, розчинити в ньому сіль, дріжджі і все перемішати, після чого всипати борошно, що просіює, замішати рідке тісто і поставити в тепле місце для підйому. Під час бродіння кілька разів обминати.
Додати в тісто дрібно нарізану зелену цибулю - вийде «сугонен табань» (у мене цибуля заморожена).
Наливати тісто завтовшки 3-4 мм, підсмажувати з обох боків.
Перший табань – не комом.
Табані обов'язково намазати розтопленим маслом (гарячі, можна просто змастити шматочком олії), розрізати на чотири частини, їдять, макаючи у «зирет».
Зирить
Збити яйце, додати борошно, молоко, все збити, поставити на вогонь, довести до кипіння, заправити сіллю, вершковим маслом, подавати в холодному вигляді. 1 склянка молока, 1/4 склянки борошна, 1 яйце, 1 столова ложка вершкового масла|мастила|, сіль за смаком.
Але мені вони найбільше подобаються з яйцями. Яйця зварити «у мішечок». Як-небудь дістати вміст, посолити і розім'яти виделкою, вся ця справа намазується на млинець, млинець згорнути в трубочку і з задоволенням з'їсти.