М'ясний горішок

• 

  М'ясо розрізати таким чином, щоб воно набуло вигляду розкритої книги. Якщо цього "розвороту" буде достатньо, щоб загорнути в нього ще три м'ясні рулети, можна зупинитися. Якщо ні, то починаючи від центру кожен розворот ще розрізаємо, не прорізаючи до кінця.

• 

  Тепер м'ясо маринуємо у улюблених спеціях. У мене – коріандр, розмарин, базилік, майоран, подрібнений лавровий лист, чорний перець, сіль. Залишити маринуватися. Можна навіть на ніч.

• 

  Філе індички перетворюємо на паштет за допомогою блендера або двічі провертаємо через м'ясорубку, додаємо у фарш одне яйце, сіль. Свіже сало ріжемо на тоненькі пластини. А тепер невелике зауваження - сало дуже тонко мені порізати не вдалося, у результаті в самій страві воно виглядало не так, як хотілося б. Можливо, треба було його трохи відбити або ще краще замість сала використати копчений бекон. Прийміть мої зауваження до відома, а поки дивимося на фото - ось що вийшло

• 

  Подрібнену індичку ділимо на рівні рівні порції і в першу додаємо куркуму (жовтий рулет), в другу томатну пасту та паприку (червоний рулет) та у третій подрібнений у блендері шпинат (зелений рулет). У шпинат не забудьте додати лимонний сік або лимонну кислоту, щоб він не втратив свій яскравий колір. Ну, це фото описувати, думаю, не варто. Згадаймо дитячий садок - що-типу цього з кольорового пластиліну на заняттях ліпили всі.

• 

  У результаті виходить ось такий світлофор у салі

• 

  Дістаємо свинину, розвертаємо та викладаємо на неї рулети

• 

  Завертаємо. Я ниткою не обв'язала, а вам раджу, після завершення процесу рулет буде щільніше, легше різатися та міцніше триматися.

• 

  Тепер усю цю конструкції щільно загортаємо у фольгу і на 3 години при 180. Це у мене так вийшло, а у вас може бути більше чи менше – залежить від кількості м'яса та плити. Можна підлити води на лист через пару годин приготування, щоб не пригорів низ рулету

• 

  Через 2,5 години фольгу розгорнула, м'ясо перевернула і поставила знову в духовку - щоб зарум'янилося. Хвилин за 15-20 можна ще раз перевернути. Думаю, вже всі знають, що перевіряємо м'ясо на готовність за допомогою зубочистки – має виділитись прозорий сік.

• 

  Дістаємо, остуджуємо, нарізаємо

• 

  Подавати холодним. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар