Кулінарний рецепт

Цукерки "Морська піна"

(40 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Пропоную вам скуштувати дуже смачні цукерки. Зверху шоколадні, всередині трохи м'які, ніби пінисті.

Для приготування рецепта цукерки "морська піна" необхідні ці інгредієнти

Вода (крижана, для глазурі)	1 шт
Какао-порошок	4 ст. л.
Сироп кукурудзяний	2 скл.
Сода	4 ч. л.
Цукор коричневий	2 скл.
Цукрова пудра	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування цукерки "морська піна" з фото та порадами

Перш ніж почати готувати, підготуйте всі інгредієнти. Готується повільно, але як тільки ви зберете додати харчову соду, необхідно діяти швидко.
Форму для запікання розміром 33 х 23см вистелити алюмінієвою фольгою та злегка змастити олією. Можна використовувати трохи більший розмір, але не менший, щоб цукерки не вийшли дуже товстими. Середня третина цукерки має бути пінною, а верхня третина і нижня третина мають бути трохи твердішими. Якщо використовувати велику ємність, то загубиться смачний середній шар.
Цукор і сироп налити в каструлю і готувати на середньому вогні, постійно помішуючи, доки цукор не розчиниться.
Продовжити готувати, не помішуючи, до температури 175 ° С (300 ° F), близько 15 хвилин. Маса легко пригорає, тож готується на сильному вогні.
Зняти з вогню та додати харчову соду, добре перемішуючи. Сироп піниться. Переконайтеся, що вийшла однорідна суміш і немає грудочок соди. Заважати потрібно швидко, щоб не втратити ефект піни. Швидко влити підготовлену форму і залишити охолоджуватися до кімнатної температури.
Потім перевернути, зняти фольгу та порізати на шматочки.
Глазур я готую за рецептом Ірини (irina_vip) /588 34/
Кожен шматочок вмочити в глазурі, покласти на фольгу та прибрати в холодильник до повного застигання шоколаду.