Панчай (гостра солона риба з редькою)

• 

  Рибу почистити від луски, випатрати, відокремити голову, хвіст і плавці, промити, обсушити. Нарізати такими шматочками зі шкірою і кістками. Щедро посолити, перемішати та скласти у скляну або емальовану ємність для засолювання. Утрамбувати, залишити у прохолодному місці (у холодильнику) на 2-3 доби.

• 

  Редьку почистити і нарізати скибочками 3-4 мм завтовшки. Часник та гострий перець пропустити через м'ясорубку (або блендер) та змішати із сіллю (приблизно 1,5 ст. ложки). Дістати рибу і перемішати з редькою та часниково-перцевою сумішшю. Укласти в ємність, що щільно закривається, і залишити на 3-4 дні в прохолодному місці. Після цього можна вживати.
  Продукт дуже гострий і солоний, в процесі заквашування риби з редькою видає неприємний запах, але, спробувавши, ви робитимете цю закуску знову і знову. Добре зберігається в холодильнику – понад місяць.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар