Сочевиця "Улюблена"

• 

  Відразу скажу, що кількість інгредієнтів розрахована на 9 осіб, які не страждають на відсутність апетиту. Тому можна зменшити усі інгредієнти вдвічі. Сочевицю замочити у воді на кілька годин.
  Підготувати овочі. Картоплю нарізати великими шматочками, моркву та зелений перець теж не дрібнити. Цибулю нарізати четвертинками кілець.

• 

  Цуккіні та баклажан нарізати великими кубиками. Помідори натерти на дрібній тертці зі шматочком імбиру (з помідорів можна заздалегідь зняти шкірку, я цього не роблю, тому що при натиранні вона сама відокремлюється). Нарізати зелену частину цибулі-порею. Я взяла заморожену заготівлю.

• 

  У каструлі з товстими стінками (або сотейник) розігріти раст. олію, додати цибулю та моркву. Смажити пару хвилин до прозорості цибулі. Додати томатне пюре, томатну пасту та зелений перець. Смажити близько 10 хвилин.
  Якщо такої каструлі немає, заздалегідь поставити на вогонь сочевицю в невеликій кількості води, а в сковороді зробити засмажку. Додати до киплячої сочевиці картопля, засмажку та інші овочі.

• 

  Додати промиту сочевицю, баклажани, цукіні, картопля, перемішати.

• 

  Залити водою, щоб тільки покрилися всі овочі, накрити кришкою. До закипання тримати на сильному вогні, потім вогонь трохи зменшити до середнього. Приблизно в середині варіння додати подрібнений часник, цибулю-порей, зелень на смак, сіль, 1 неповну ч. л. суміші перців, мелений коріандр.

• 

  Гасити до повної готовності сочевиці та овочів. За п'ять хвилин до готовності покласти на поверхню половинку перчика чилі хвостиком нагору, потім його видалити.
  У процесі гасіння не забувайте іноді помішувати і при необхідності додавати трохи води. Готову страву дати підійти хвилин 20, подавати гарячим.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар