Шоколадний торт "Букет"

• 

  Нагріти 200 мл. молока, всипати шматочками шоколад, розмішати до розчинення. Влити молоко, що залишилося, додати яйця, ванілін, цукор. Перемішати.

• 

  Додати борошно, дріжджі та какао, добре перемішати до отримання однорідного тіста. Залишити на дві години.

• 

  Влити олію і випікати на добре розігрітій сковороді.

• 

  Для крему: рикотту або пастоподібний сир (що жирніше, тим краще) збити з лимонним соком (6 ст. л.), натертою цедрою з цілого лимона та цукром. Насолоду регулюйте під свій смак, оскільки сир може бути трохи кислим.

• 

  Ягоду подрібнити блендером, додати цукор, трохи нагріти, додати пектин, перемішати, довести до кипіння і варити 3 хвилини, постійно помішуючи. Остудити. Цукор теж додавайте до смаку, у мене брусниця, вона кисла.

• 

  100 мл. вершків нагріти до гарячого стану (не кип'ятити), додати шматочками білий шоколад, розмішати до розчинення. Далі потроху додавати вершки, що залишилися, розмішуючи. Прибрати у холодильник.
  Збираємо торт: на млинець намазуємо крем, приблизно столова ложка з верхом, розрівнюємо. Через 4-5 млинці промазуємо замість крему ганашем із вершків та білого шоколаду (не багато, ми будемо ганашем покривати торт).
  Залишаємо 5 млинців, 2 з яких намазуємо ганашем із білого шоколаду, а 3 – ягідним соусом (він буде густий). Згорнути рулетами і трохи підморозити у морозилці. Потім нарізати завтовшки близько сантиметра.
  Торт полити ганашем і прикрасити рулетиками.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар